"阿尔加维松露集团的创始人拉丽莎-莫勒（Larissa Möller）告诉《中央杂志》："我收到了卡瓦耶罗的马丁斯-库林纳瑞姆（Martins Kulinarium）发来的一封电子邮件，内容是关于用狗狩猎松露的周末研讨会。

她解释说："狩猎松露需要用到狗，因为松露是一种生长在地下的真菌，具有强烈的气味，所以经过训练后，狗可以凭借出色的嗅觉找到松露"。"这不需要特定的品种或年龄，只需要良好的团队合作。

第一步

在研讨会期间，拉丽莎和她当时 7 岁大的美国秋田犬法希玛遇到了内莉-埃莱奥诺尔-多斯桑托斯（Nelli Eleonore dos Santos），后者的罗得西亚脊背犬娜拉当时只有 6 个月大，他们一起进行了训练。
"她说："这就是我们在阿尔加维成功狩猎松露的第一步。

有了第一次成功狩猎的记录后，拉丽莎便在互联网上搜索该国的松露研究，并在YouTube上看到了埃武拉大学教授塞莱斯特-桑托斯-埃-席尔瓦（Celeste Santos e Silva）的视频，她在视频中介绍了自己因气候变化而对葡萄牙沙漠松露物种进行的研究。"Honstrass先生和我受邀去大学拜访她，我们就这样认识了。那是六年前的事了，从那时起我们就一直在一起工作。

松露和树木共生，即所谓的菌根，在这里可以交换重要的养分和水分。因此，了解哪种松露与哪种树木以及特定的土壤条件息息相关。

"当我们发现松露时，我们会对发现进行详细记录。在发现松露的环境中拍摄新鲜松露以及相关树木或植物的照片，然后采集样本"，拉丽莎详细介绍了他们的研究。"我在这里有一个小型实验室，因为显微镜检查对更准确地识别松露至关重要。突出的样本我们会送到埃武拉或西班牙的实验室进行 DNA 测序，以准确验证我们的发现"。

阿尔加维松露小组由五名活跃成员组成，共有七只不同品种、年龄和训练级别的狗。她说："整个小组每月聚会一到两次，我们的足迹遍布阿尔加维的海岸附近、腹地和塞拉德蒙奇克，总是在不同的地区"。"在野外，狗是非常精确的。它们能告诉您松露的确切位置，我们在大自然中经常会发现许多不同的种类。


新发现

2024 年 5 月初，Nelli Eleonore dos Santos 和 Larissa Möller 带着他们 7 岁的狗 Nala 和 3 岁的狗 Figo 首次成功地在阿尔加维的几个地方野外发现了珍贵的夏季黑松露（Tuber aestivum）。

她说："发现夏季松露是我们最大的成就之一，因为葡萄牙南部从未发现过这种松露"。Tuber aestivum 是烹饪行业的特产，通常在松露季节作为高档餐厅的亮点供应。

"发现松露后，塞莱斯特-桑托斯-席尔瓦（Celeste Santos e Silva）教授亲自到现场考察，多亏了我们的好狗，我们才得以在她的见证下找到更多的夏季松露，用于大学的研究工作。通过采集这些地点的土壤和根部样本，她能够在大量的实验室工作后明确证实这些发现"，Larissa 继续说道。

自2018年以来，阿尔加维松露小组在他们的狗的帮助下，已经在该地区和阿连特茹确定了60多个物种。她提到："在迄今为止已确认的物种中，有经DNA测序确认的非常罕见的证据，在某些情况下是未被描述过的标本，还有以前未知的和未发表过的松露，它们正等待着与其他科学家一起揭开神秘的面纱"。

松露社区

"我发起这项活动的主要原因是，我想和我的狗一起做些有趣而有意义的事情。即使在孩提时代，我也会和父母一起去森林里采蘑菇，我一直都很喜欢。通过狩猎松露，我学到了很多关于大自然中的互动和关系的知识，它真正改变了我对这个世界的看法"，Larissa 回忆道。"迪特先生把我们教育得很好，他现在还经常来阿尔加维和我们一起工作。

阿尔加维松露集团还为葡萄牙的松露种植园提供服务，因为在葡萄牙，除了他们的松露之外，训练有素的松露犬并不多。"她最后说："这样我们就能赚到一些钱，支付实验室的费用，继续我们的工作。

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Kate Sreenarong