Вы всегда можете рассчитывать на то, что Vila Vita привнесет свое "Я" в любое мероприятие, и гастрономический вечер Passionate about Algarve не стал исключением.

Блестящим июньским вечером музыка, вино и невероятные блюда объединились, чтобы создать незабываемый вечер в самом сердце Алгарве.

Сияющие звезды

Шеф-повара Жуан Маррейрос (Loki), Жуан Оливейра (Vista*), Луис Анжос (Al-Sud*), Луис Брито (A Ver Tavira*), Ноэлия Херонимо (Noélia & Jerónimo) и Rui Silvestre (Vistas*) объединили свой кулинарный репертуар в серию вкуснейших блюд для уникального ужина, в котором также приняли участие местные производители вин: João Clara, Morgado do Quintão и Paxá.

Перед шеф-поварами стояла задача создать блюда, отражающие сущность Алгарве через еду, и результат продемонстрировал не только силу гастрономии в регионе, но и товарищество местных поваров.

Растущая сцена

Управляющий директор Vila Vita Parc Курт Гиллиг объяснил, что концепция вечера заключалась в том, чтобы пролить свет на все, что может предложить Алгарве, объединив еду и вино в опыт, который также позволит гостям попробовать специально созданные блюда в одном месте.Хотя многие считают шеф-поваров в некотором роде "одинокими волками", такие мероприятия, как это, показывают, что они с удовольствием собираются вместе с общей целью показать Алгарве и все более разнообразный выбор предлагаемых блюд. Он вспомнил, что когда он впервые приехал в Алгарве, здесь было очень мало ресторанов со звездами Мишлен, а сейчас в регионе их семь, и гастрономическая сцена развивается.

С моря

Алгарве, конечно же, является синонимом морской кухни, и многие шеф-повара сосредоточились на этой области, представив по два блюда. Жоан Маррейрос из Loki приготовил изысканное блюдо из осьминога с типично алгарвийским сладким картофелем и медом из Моншике, Жоан Оливейра из Vista продемонстрировал красные креветки с flor de sal и обугленным лимонным маслом, а Луис Брито деконструировал традиционную катаплану, а также подал тунца Bluefin с ферментированной капустой.Восходящая звезда Ноэлия Жеронимо еще больше расширила границы рыбных блюд, представив рис из планктона и фиолетовых креветок и поистине невероятный гаспачо из манго с маринованной рыбой.

С суши

Но не только море обеспечивает Алгарве незабываемыми ингредиентами, земля также может многое предложить, и шеф-повар Александр Кабрал прекрасно изучил ее, приготовив свиное брюшко с апельсиновым гелем, пюре из фенхеля и морковью по-алгарски.Суп из клубники и огурцов с пресунто с небольшой фермы в Замбужале и морским тимьяном от Жуана Маррейруша показал другую сторону Алгарве, а кролик с черным пудингом от Луиса Аньоса стал лучшим блюдом.

Любители сладкого также не остались разочарованными благодаря оригинальному апельсиновому блюду, дополненному мороженым из пеннирояла, а прекрасный искусственный сыр с тостами flor de sal и тыквенным джемом завершил невероятный вечер.

Это мероприятие было лишь одним из 30, проводимых в течение лета в Vila Vita в честь 30-летия курорта. Для получения дополнительной информации о том, что происходит на курорте, или для бронирования места на следующем праздничном мероприятии, пожалуйста, посетите сайт www.vilavitaparc.com.

Author

Originally from the UK, Daisy has been living and working in Portugal for more than 20 years. She has worked in PR, marketing and journalism, and has been the editor of The Portugal News since 2019. Jornalista 7920

Daisy Sampson