Большинство утренних процедур начинается с чашки кофе, но знаете ли вы, что именно попадает в вашу чашку? Morning Matters ценит важность правильного начала утра и поддерживает этичный выбор кофе.

Лиссабонская сцена специализированного кофе неуклонно растет с годами, и потребители хотят знать, как и где варится кофе и кем. По определению Ассоциации специализированного кофе (SCA), специализированный кофе - это кофе, получивший более 80 баллов по стобалльной шкале, установленной SCA, и признанный за свои отличительные характеристики. Кроме того, специальный кофе поддерживает производителей кофе и этические и устойчивые практики.

29-летняя основательница Morning Matters Инес де Айала рассказала изданию The Portugal News, что ей надоел вкус португальского жженого кофе, и она открыла для себя мир специализированного кофе и начала свой собственный сольный проект. "Идея рождалась в моей голове в течение двух лет, но я решила запустить ее 13 февраля 2024 года - в День галантерейщика. Для меня эта дата показалась идеальной, потому что у бренда есть своя ниша, а моя целевая аудитория - девушки, которые любят проводить утренние процедуры дома и ценят качественные продукты".

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Клиент;

Инес рассказала, что до запуска бренда она использовала свой Instagram, чтобы показать своим подписчикам различные кофейни в Лиссабоне. "Оттуда я начала общаться с местными бариста, которые рассказали мне о специальном кофе, отличающемся от коммерческого, который мы обычно пьем в Португалии. Это привело меня к открытию этого ароматного кофе, а Барселона, наряду с Копенгагеном, является одним из центров специализированного кофе в Европе".

Я стал глубже изучать сцену специализированного кофе в Лиссабоне и начал посещать мероприятия и конференции, где мне удалось пообщаться с некоторыми португальскими обжарщиками и убедиться, что это развивающийся вид продукции. Многие обжарщики были открыты для сотрудничества, и это послужило толчком к созданию моего собственного бренда с хорошими обжарщиками, которые хорошо разбираются в кофе, и производителями кофе".

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Клиент;

Он добавил: "Качество такого кофе намного выше, и все дело в прозрачности производства и обжарки, в то время как европейский кофе известен своим жженым горьким вкусом, и вы просто пьете его, чтобы проснуться. Коммерческий кофе сильно обжаривают, чтобы скрыть его недостатки, и обычно покупают его по самой дешевой цене".


Кофе Morning Matters

Вы можете найти Morning Matters Coffees на их сайте, где представлены три профиля кофе, а также аксессуары и многое другое. Кроме того, если вы находитесь в районе Лиссабона, вы можете найти Everyday Espresso в магазине Lovely Concept Store и в бранч-заведении Quest.

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Клиент;

Кофе Everyday Espresso на 100% состоит из бразильской арабики и обладает нежными ароматами розы (цветочными) и яблока (фруктовыми). После заваривания у него шелковистое тело, средняя кислотность и нотки карамели. Passion Pour Coffee - это также кофе из 100% арабики из Бразилии, который неоднократно получал награды в регионе Минас-Жерайс. Это ферментированный кофе с резкими ароматами яблока и маракуйи, но после заваривания он приобретает винную кислотность, специи и нотки шоколада. И, наконец, новейший кофе для тех, кто хочет не нервничать: Delulu Decaf - это сладкий кофе из арабики из региона Попаян в Колумбии с нотками молочного шоколада, лесного ореха и черной смородины.


Утренний распорядок дня

Инес - сторонник отличного утреннего распорядка: "Так трудно каждый день не спешить по утрам, но это так важно для здоровья. Я хочу донести до вас мысль о том, что утром можно уделить немного времени себе, прежде чем начнется суматоха дня. Отложите телефон, домашние дела и рабочую почту и просто уделите себе время, будь то 5 или 10 минут, не отвлекаясь ни на что, и подготовьтесь с позитивным настроем".

Кредиты: Предоставленное изображение; Автор: Клиент;

"Я знаю, что это может быть трудно, когда в мире и в нашей собственной жизни происходит все, что угодно, но я думаю, что для меня, поскольку я очень стрессоустойчивый человек и мне пришлось перестроить свой мозг, потому что это вызывает много проблем со здоровьем, я обнаружила, что рутина приготовления фильтр-кофе по утрам возвращает меня к физическому занятию и пребыванию в настоящем моменте. Я вижу пользу для здоровья от всего этого ритуала. Своим брендом я хочу донести до людей мысль о том, что утром нужно замедлиться и уделить время себе".

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Клиент;

"Моя идея Morning Matters - стать вселенной утренних рутин, поэтому я хочу расширять ассортимент и продавать предметы, которые составляют вашу утреннюю рутину, например пижамы, керамику, книги для ведения дневника и чай, а также сотрудничать с небольшими брендами в Лиссабоне".

В заключение Инес рассказала, что однажды она мечтает открыть специализированную кофейню. "Я бы хотела иметь физическое пространство, где люди могли бы наслаждаться активным отдыхом, а также пить кофе отличного качества".

Для получения дополнительной информации посетите сайт https://themorningmatters.com/, который доступен на английском и португальском языках. Вы также можете следить за событиями, связанными с кофе, в их социальных сетях https://www.instagram.com/morningmatters_/.

Author

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes