تبدأ معظم الروتينات الصباحية الرائعة بفنجان من القهوة، ولكن هل تعرف بالضبط ما الذي يدخل في فنجانك؟ تقدر Morning Matters أهمية بدء صباحك بشكل صحيح وتدعم خيارات القهوة الأخلاقية.

شهد مشهد القهوة المتخصصة في لشبونة نموًا مطردًا على مر السنين، حيث يرغب المستهلكون في معرفة كيف وأين يتم تحضير القهوة ومن يقوم بتخميرها. وفقًا لجمعية القهوة المتخصصة (SCA)، فإن القهوة المتخصصة هي القهوة التي تسجل أكثر من 80 درجة على مقياس من مائة نقطة تم تحديده من قبل SCA والمعروف بسماتها المميزة. علاوة على ذلك، تدعم القهوة المتخصصة منتجي القهوة وتدعم الممارسات الأخلاقية والمستدامة.

قالت

إيناس دي أيالا، البالغة من العمر 29 عامًا، لمؤسسة Morning Matters، لصحيفة Portugal News إنها تعبت من طعم القهوة البرتغالية المحترقة مما دفعها إلى اكتشاف عالم القهوة المتخصصة والشروع في مشروعها الفردي. & quot؛ كانت الفكرة تختمر في ذهني لمدة عامين، لكنني قررت إطلاقها في 13 فبراير 2024، وهو يوم جالانتين المناسب. بالنسبة لي، بدا هذا التاريخ مثاليًا لأن العلامة التجارية لها مكانة خاصة، حيث كان جمهوري المستهدف من الفتيات اللواتي يحبن اتباع روتين صباحي في المنزل ويقدرن المنتجات عالية الجودة

.»

الاعتمادات: الصورة الموردة؛ المؤلف: العميل؛


أوضحت إيناس أنها قبل إطلاقها، استخدمت إنستغرام لعرض المقاهي المختلفة في جميع أنحاء لشبونة لمتابعيها. «من هناك، بدأت أتحدث إلى صانعي القهوة المحليين الذين أخبروني عن القهوة المتخصصة التي تختلف عن القهوة التجارية التي نميل إلى شربها في البرتغال. قادني هذا إلى اكتشاف هذه القهوة اللذيذة، حيث تعد برشلونة واحدة من مراكز القهوة المتخصصة في أوروبا

إلى جانب كوبنهاغن.

لقد تعمقت أكثر في مشهد القهوة المتخصصة في لشبونة وبدأت في حضور الأحداث والمؤتمرات حيث تحدثت إلى بعض المحمصين البرتغاليين وأرى أنها منفذ ناشئ. كان العديد من المحمصين مفتوحين للتعاون، مما أدى إلى امتلاك علامتي التجارية الخاصة مع المحمصين الجيدين الذين لديهم معرفة جيدة بالقهوة ومنتجي القهوة

.

الاعتمادات: الصورة الموردة؛ المؤلف: العميل؛


إضافة إلى ذلك، «يتمتع هذا النوع من القهوة بجودة أعلى بكثير ويتعلق بالشفافية في الإنتاج والتحميص، في حين أن القهوة الأوروبية معروفة بمذاقها المر المحترق وأنت تشربها فقط للاستيقاظ. يتم تحميص القهوة التجارية كثيرًا لإخفاء عيوب القهوة وعادة ما يشترونها بأرخص الأسعار

.


قهوة مورنينج ماترز

يمكنك العثور على Morning Matters Coffees على موقع الويب الخاص بهم، حيث سترى ثلاثة ملفات تعريف للقهوة بالإضافة إلى الملحقات والمزيد. بدلاً من ذلك، إذا كنت في منطقة لشبونة، يمكنك العثور على Everyday Espresso في متجر Lovely Concept Store ومكان لتناول الغداء يسمى Quest.

الاعتمادات: الصورة الموردة؛ المؤلف: العميل؛


إن Everyday Espresso عبارة عن قهوة أرابيكا بنسبة 100٪ من البرازيل وتتميز برائحة الورد (الأزهار) والتفاح (الفواكه) الرقيقة. بمجرد تخميره، يصبح قوامه حريريًا وحموضة متوسطة ورائحة الكراميل. Passion Pour Coffee هي أيضًا قهوة أرابيكا 100٪ من البرازيل تم منحها عدة مرات في منطقة ميناس جيرايس. إنها قهوة مخمرة برائحة قوية من التفاح وفاكهة الباشن ولكن بمجرد تخميرها تحتوي على حموضة النبيذ والتوابل ونوتات الشوكولاتة. أخيرًا، أحدث قهوتهم هي لأولئك الذين يتطلعون إلى الابتعاد عن التوتر، Delulu Decaf، وهي قهوة أرابيكا حلوة من منطقة Popayã ¡n في كولومبيا مع روائح نكهة شوكولاتة الحليب والبندق والكشمش الأسود

.


الروتينات الصباحية

إيناس هي مدافعة عن روتين صباحي رائع، من الصعب جدًا أن يكون لديك صباح بطيء كل يوم ولكن الفوائد الصحية لذلك مهمة جدًا. ما أريد حقًا أن أنقله هو أنه يمكنك قضاء بعض الوقت لنفسك في الصباح قبل كل جنون اليوم. ضع هاتفك وأعمالك المنزلية ورسائل البريد الإلكتروني الخاصة بالعمل جانبًا واحصل على تلك اللحظة لنفسك، سواء كان ذلك لمدة 5 أو 10 دقائق دون أي إلهاء، ولتعد نفسك بعقلية إيجابية.

الاعتمادات: الصورة الموردة؛ المؤلف: العميل؛


«أعلم أن هذا يمكن أن يكون صعبًا مع كل ما يحدث في العالم وفي حياتنا الخاصة، لكنني أعتقد بالنسبة لي، لأنني شخص متوتر للغاية واضطررت إلى إعادة توصيل عقلي لأنه يسبب الكثير من المشكلات الصحية، وجدت أن روتين صنع القهوة المفلترة في الصباح يعيدني إلى القيام بشيء جسدي وأن أكون في اللحظة الحالية. أرى الفوائد الصحية للطقوس بأكملها. ما أريد تصويره بعلامتي التجارية هو الإبطاء والحصول على تلك اللحظة الأنانية في الصباح

.

الاعتمادات: الصورة الموردة؛ المؤلف: العميل؛


«فكرتي وراء Morning Matters هي أن أكون عالمًا من الروتين الصباحي، لذلك أرغب في التفرع وتخزين الأشياء التي تشكل روتينك الصباحي مثل البيجامات والسيراميك وكتب اليوميات والشاي والتعاون مع العلامات التجارية الصغيرة الرائعة في لشبونة.»

اختتمت إيناس حديثها بالكشف عن أن حلمها هو فتح مقهى متخصص يومًا ما. «أحب أن أحصل على مساحة فعلية حيث يمكن للناس الاستمتاع بالأنشطة لتسجيل الخروج بالإضافة إلى القهوة عالية الجودة.»

لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة https://themorningmatters.com/ باللغتين الإنجليزية والبرتغالية. يمكنك أيضًا مواكبة وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بهم للأحداث المتعلقة بالقهوة https://www.instagram.com/morningmatters_/

Author

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes