Druvor för vinframställning är en av världens äldsta odlade frukter, med över 10.000 olika sorter som odlas över hela världen, i en mängd olika klimat.

Olika druvsorter används för att göra olika typer av viner och de finns i många olika färger och smaker. De vanligaste vindruvorna är Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Syrah och Garnacha - några av dem kanske du känner till.


Ner till jorden

Jordmånen styr i hög grad vilken typ av druvor du hittar i en region - vissa druvor mår bättre i torr sandjord, medan andra föredrar lera, skiffer, grus eller skiffer. Vad som än är bra för ett område har testats och testats genom åren för att se vilka som ger den bästa skörden.


Så hur är det med Portugals viner?

Touriga Franca är tydligen en lättodlad druva och planteras ofta här, men Portugal har många lokala druvsorter, varav de flesta är exklusiva för landet eller till och med regionen där de odlas. Du kan hitta Syrah-, Chardonnay- eller Cabernet Sauvignon-druvor här och där, men det är inte skälen till att man ser till Portugal. Det skulle vara omöjligt att täcka alla sorter här - det finns nästan 300! Men det finns några som är värda att nämna, och traditionellt kommer dessa från Douro Valley-regionen i norr, öster om Porto (Porto), och är också kärnkomponenterna i portvin, som Portugal är känt för.


Blandning

Det är viktigt att notera att vissa druvor samplanteras i samma vingård; de plockas tillsammans, jäses tillsammans och det är inte ovanligt att det finns upp till tjugo olika sorter från ett visst parti druvor i det slutliga vinet, och det är här vinmakarens skicklighet kommer in i bilden. I hela världen kan flaskorna till och med ange andelen av blandningen på etiketten, som till exempel "60% Merlot" och "40% Cabernet Franc".

Men så är inte alltid fallet, och Portugal är välkänt för sina "field blend"-viner. Många av dessa vingårdar är riktigt, riktigt gamla, planterade av bönder som förlitade sig på sitt jordbruk för att försörja sina familjer och som vid den tiden hade liten respekt för den specifika druvtyp som slog rot. Det finns inga "30 % av det ena och 10 % av det andra", och för många av vinerna i Portugal görs blandningen på vingården, inte i vineriet.


Mest kända portugisiska viner

Touriga Nacional är en högt ansedd portugisisk druvsort. Den är kanske mest känd för sin användning i portvin, men den ger också fantastiska torra röda viner. Trots den låga avkastningen från de små druvorna sägs den spela en stor roll i de blandningar som används för portvin och används alltmer för bordsvin i Douro- och Dão-områdena.

Credits: envato elements;

Vinho Verde

Ett vin som bör nämnas särskilt är Vinho Verde, ett "grönt" vin från Vinho Verde-regionen i norra Portugal. Den definieras av floden Minho, som rinner längs norra delen av regionen och utgör Portugals gräns mot Galicien i Spanien. Endast viner från detta mycket specifika ursprung får märkas som Vinho Verde - på samma sätt som endast det mousserande vinet från Champagne officiellt får kallas Champagne.Grönt vin är inte ett vin som framställs av omogna druvor - det är ett ungt vin som är avsett att drickas medan det fortfarande är ungt, strax efter att det har tappats på flaska, och namnet kan vara en hänvisning till de "gröna" smakerna i detta mycket friska, lätta vin.

Vinho Verde är ofta lätt bubblande - inte riktigt mousserande, men med en behaglig spänst. Ursprungligen berodde detta på att en liten mängd socker fanns kvar när vinet buteljerades innan jäsningen hade avslutats. Idag tillsätts bubblorna på konstgjord väg genom kolsyra innan buteljering.

Grönt vin finns främst i vitt och rosa (ursäkta puristerna som vill ha grön färg), och ibland produceras även lite rött vin. De viktigaste druvorna är Alvarinho (här känd som Albariño) och Loureiro.

Portugal är ett land med en stark vintradition, och den utmärkta kvaliteten på dess viner är erkänd över hela världen, med många priser och utmärkelser som vunnits i internationella tävlingar.

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan