Listeye göre, dünyadaki en yüksek puan alan koyun sütü peyniri Queijo Serra da Estrela'dır.

“Serra da Estrela, Bordaleira Serra da Estrela ve Churra Mondegueira koyun ırklarının sütünden yapılan yarı yumuşak bir peynirdir. Sağım elle yapılır, daha sonra süt ısıtılır, tuzlanır ve devedikeni özü kullanılarak kıvrılır

.


“Lor, nemli ve soğuk koşullarda olgunlaşmaya bırakılan peynirler haline getirilir. Peynir, sarımsı beyaz renkli kremsi, yarı yumuşak bir iç kısma sahipken, tadı temiz, tatlı ve hafif ekşidir. Bu peynir, Portekiz'in uluslararası beğeni toplayan en eski, en geleneksel gıda ürünüdür”, TasteAtlas'a göre

.


“13. yüzyılda Portekiz kralı, peynirin bugün hala üretildiği Serra da Estrela sıradağlarında Celorico da Beira'da ilk peynir pazarını açtı. Bu peynir, Yeni Dünya'ya giden ilk gemilerden bazılarında bile mevcuttu.


“Serra da Estrela geleneksel olarak meze veya tatlı olarak tüketilir ve Dão bölgesinden bölgesel şaraplar ve yerel mısır ekmeği olan broa ile iyi eşleşir. Gelenek ve kültür açısından zengin bir ürün olan Serra da Estrela peyniri bölgenin gururu ve Portekiz'deki tüm koyun peynirlerinin babası olarak kabul edilir

”.

Liste dünyanın dört bir yanından 100 peynirden oluşuyor ve yedinci sırada Azeitão peyniri görünüyor. Platform, “Bu peynirin kökenleri, Gaspar Henriques de Paiva'nın Azeitão'ya göç ettiği 19. yüzyıla kadar uzanıyor

” diyor.

Serpa peyniri bu listede bahsedilen bir diğeridir. Ayrıca Beira Baixa'dan peynir, Évora peyniri, bölgesel saloio, Serra da Estrela'dan lor peyniri, Beira Baixa peyniri, Nisa peyniri ve Terrincho'dan peynir de dikkat

çekicidir.

Yunan Graviera Kritis ve İtalyan Pecorino Romano, Serra da Estrela peynirinden hemen sonra ilk üçü tamamlıyor.