تھوڑا سا پھلی

ذاتی طور پر، میں باورچی خانے میں جام بنانے میں گزارے جانے والے وقت کو ایک غیر قابل غلط علامت کے طور پر شامل کروں گا کہ موسم خزاں ہمارے پاس ہے۔ مجھے حیرت ہے کہ جان کیٹس نے اپنی نظم میں ابلتے ہوئے چینی اور کلنر جاروں کے بارے میں ایک یا دو لائن شامل نہیں کیں۔ کچھ سال - اس طرح - اوقات کی ایک اور علامت بارش کا حجم ہے جو اترتا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ وہ مقدار میں گرتا ہے کہ نوح نے اس لیے پہچان لیا تھا، شاید باورچی خانے کی بھاری چاقو لگانے اور پھل کاٹنے کے بجائے مجھے آرا اور ہتھوڑا، لکڑی اور ناخن میں مصروف ہونا چاہیے اور بالکل یاد رکھنے کی کوشش کرنی چا

کوئنس

ایسا لگتا ہے کہ کوئنس کا لفظ متعدد لوگوں کی توجہ مبذول کرتا ہے۔ کچھ، جیسے اسٹیفن فرائی، بولنے پر اس کی آواز کی وجہ سے پسند کرتے ہیں اور اسی وجہ سے مسٹر فرائی اسے اپنے پسندیدہ انگریزی الفاظ میں شامل کرتا ہے۔ دوسروں، جیسے مصنف میلون برگیس، نے پتہ چلتا ہے کہ آس پاس کوئنس رکھنے کے لئے ایک ضروری معاشرتی تانے بانے کی ضرورت ہے (مثال کے طور پر باغ میں درختوں سے لٹکتی ہے، مثال کے طور پر) اور ان کے بارے میں عام بات کرنے کی بجائے زیادہ بات کرنا پسند کرتے ہیں۔ اگر مسٹر برگیس کے فون پر کوئنس ایپ رکھے تو مجھے حیرت نہیں ہوگی۔ میں نے ایک بار اپنے طلباء کے پسندیدہ الفاظ کا سروے کیا تھا اور ان کی پرتگالی الفاظ کی فہرست میں مارمیلو کا لفظ کافی اونچا تھا جس کی آواز زیادہ پسند تھی۔ ظاہر ہے، یہ دلچسپ پھل ہمارے لئے اس سے زیادہ اہم ہے جبکہ کچھ اسے کریڈٹ دے سکتے ہیں۔

میرا کن ہاڈو حال ہی میں ہمیں Trâs-os-Montes میں اپنے سسرال فارم سے کوینس کے کچھ خانے لائے اور، معمول کی طرح جب ہمیں اچانک بیس کلو سے زیادہ پھل کی غیر متوقع ترسیل ملتی ہے تو، ہم اسے جام میں تبدیل کرنے کے طریقوں کو دیکھتے ہیں۔ پرتگالی نے کوینس کے ساتھ معاملہ کرنے کا معمول کا طریقہ یہ ہے کہ مارمیلاڈا بنانا ہے لیکن، مجھے تسلیم کرنا ہوگا، یہ میرا پسندیدہ ڈوس نہیں ہے اور میں کچھ مختلف کرنا چاہتا تھا۔ کوئنس ایک شاندار کریبل بناتا ہے (ادرک شامل کرنے کے ساتھ، اور پورٹ پر مبنی، مسالہ سے بھری چٹنی میں پکایا جاتا ہے) لیکن مختصر مدت میں کوئی بھی کرمبل کی مقدار کی ایک حد ہے۔ لہذا میں نے بیرل ووڈ کے ایک نسخہ کتاب کے حیرت انگیز چھوٹے جواہر کی طرف رجوع کیا، جو پہلی بار 1970 میں شائع ہوا، جس کا نام 'چلیں اسے محفوظ رکھیں' تھا۔ (یہ کتاب حال ہی میں اور کافی جادوئی طور پر دوبارہ طباعت کی گئی ہے، بالکل وقت کے ساتھ ہی کیونکہ میری اصل 70 کے وسط کی کاپی آخر کار زیادہ استعمال سے ٹکڑوں اور ٹکٹروں کی طرف رہ رہی تھی) ۔

خوش اتفاق

خوشگوار اتفاق کے ایک لمحے میں، کوئنس کے خانوں کو باورچی خانے میں سبزیوں کے ماروز کے ایک بڑے ڈھیر کے ساتھ رکھا گیا تھا۔ سال کے اس وقت، ہمارا باورچی خانے اکثر انگلیکن گاؤں کے گرجہ گھر میں ہارویسٹ فیسٹیول سے ملتا جلتا ہے، لیکن مہربان وائکار ککڑی کے سینڈویچ کا مذاق کرنے کے بعد انگلیاں چٹنے کے بغیر۔ مجھے یہ واضح معلوم ہوا کہ دونوں (کوئنس اور مارو، آپ سمجھتے ہیں، وائکار اور ککڑی کے سینڈویچ نہیں) میچ کرنے کی کوشش کرنا واضح معلوم ہوا تھا۔ مارو خود ہی ایک حادثہ تھے جتنا ہم نے گزشتہ سال کی بمپر فصل کے بیجوں کو نیچے پھینک دیا تھا، ان سے تھوڑی توقع تھی جب ہم نے انہیں صاف قطاروں میں صحیح طریقے سے لگانے کے بجائے یہاں اور وہاں ڈال دیتے تھے۔ اس کے باوجود وہ آگے بڑھتے تھے۔ ہم کسی وجہ سے ان کے ساتھ کورجیٹ اسٹیج سے محروم ہوگئے اور ایک لمحے وہ میری چھوٹی انگلی سے چھوٹے تھے اور اگلی چیز ہمیں معلوم ہوا کہ انہوں نے میدان کے کونے پر قبضہ کر لیا تھا اور انھیں زمین سے نکالنے کے لئے چھ بوڑے آدمی اور ایک بیل نے سنبھالنا پڑا۔ میرے پاس کورگیٹس کی کاشت کے بارے میں ایک نظریہ ہے جس میں یہ جاننا شامل ہے کہ آپ نے ہفتے کے کس دن انہیں لگایا ہے۔ اگر وہ بدھ کو لگائے گئے تھے تو بدھ کو ان کو کاٹنا پڑے گا کیونکہ اگر آپ اسے اگلے ہفتے تک چھوڑ دیتے ہیں تو بدھ کی پتلی بالکل دائیں کورجیٹ ہفتہ کے مونسٹر کورجیٹ میں بدل جائے

لہذا، کوئنس اور میرو یہ ہونا تھا اور بیرل ووڈ کے پاس صرف نسخہ تھا۔ جب سے مرغیاں باہر نکل کر لیموں کے درخت کے نیچے انڈے دیئے تھے اور مجھے اچانک لیموں کی دہی کی خوشیاں یاد آئیں اور مجھے اچانک لیموں کی دہی کی خوشیاں یاد آئیں اور اس موقع پر بھی میری مدد کرنے کے لئے بیرل کی طرف رجوع کیا۔ ویسے بھی، کتاب کوئنس اور میرو جام کے صفحے پر کھلی گئی اور پھل پہلے ہی سبزی کے ساتھ بیٹھے تھے اور وہ ایک دوسرے پر آنکھیں بنا رہے تھے، تو میں قسمت کو نظرانداز کرنے والا کون تھا؟ میں نے بھوکے لوگوں سے بھرے شہر میں تمام بھوکے لوگوں کے لئے سوپ بنانے کے لئے کافی بڑا پین پایا اور اسے پھلوں اور سبزیوں اور چینی سے بھر دیا اور اسے آہستہ سے گرم کیا۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران یہ رنگ آہستہ آہستہ ہلکے سفید اور غیر یقینی سبز سے بھرپور پیلے رنگ میں بدل گیا اور آخر کار گرم اور شاندار نارنجی سرخ ہوگیا۔ موسم خزاں کے مناسب رنگ۔ بارش کے بارے میں افسوس ہے، لیکن کشتی کو صرف انتظار کرنا پڑے گا۔

فچ او کونل کا نیا ناول، اسٹیل کل اب ایمیزون سے کنڈل فارمیٹ یا پیپر بیک میں، یا اس لنک پر عمل کرکے دستیاب ہے۔

Fitch is a retired teacher trainer and academic writer who has lived in northern Portugal for over 30 years. Author of 'Rice & Chips', irreverent glimpses into Portugal, and other books.

Fitch O'Connell