La revolución de las freidoras de aire

El maître de First Dates es bastante novato en esto de las freidoras de aire -empezó a usarlas hace sólo unos meses-, pero puede decirse que se ha convertido por completo.

que vive en el Reino Unido desde hace más de tres décadas, las freidoras de aire no son sólo un nuevo artilugio que se utiliza una vez y luego se guarda en el fondo del armario para que coja polvo

Si es la primera vez que utiliza una freidora de aire, Sirieix le recomienda que haga un poco de "prueba y error".

", dice.

Lo mejor que puedes hacer es mezclar y combinar cosas", es decir, probar diferentes platos principales y guarniciones juntos, centrándote en ingredientes y recetas sencillos, sin intentar complicar nada en exceso. "Básicamente, deja que la freidora haga todo el trabajo por ti", añade.

Gambas cajún con patata y maíz

Ingredientes:

(para 4 personas

500 g de patatas pequeñas1 cucharada de

aceite de oliva4

mazorcas de maíz300 g de

langostinos con cáscara2 cucharaditas de

especias cajún1 cucharada de

zumo de limón fresco2 cucharadas de

mantequilla sin sal2 cucharadas de

salsa

WorcestershirePimienta

fresca

molida

gustoSal marina

en escamas

, al

gustoGajos de

limón

, para servirOpcional

para servir:

2 ramitas de tomillo fresco, sin tallos y picadas 4

ramitas de perejil picado

Método:

1. Inserte la bandeja crujiente en la sartén y coloque la sartén en el aparato. Precaliente el aparato seleccionando AIR FRY, ajuste la temperatura a 180°C y el tiempo a tres minutos. Selecciona START/STOP para empezar.

2. En un bol, mezcla las patatas con el aceite. En otro bol, mezcla el maíz, las gambas, la especia cajún, el zumo de limón, la mantequilla, la salsa Worcestershire, la pimienta y la sal.

y reservar.

3. Una vez precalentado el aparato, retirar la sartén y colocar las patatas en la bandeja. Vuelva a colocar la bandeja, seleccione AIR FRY, ajuste la temperatura a 180°C y el tiempo a 20 minutos. Selecciona START/STOP para empezar.

4. Después de 15 minutos, retira la sartén y añade la mezcla de maíz y gambas. Agite bien para mezclar, luego vuelva a colocar la sartén para reanudar la cocción durante cinco minutos más.

5. Después de 20 minutos en total, retire la sartén y coloque los alimentos en la paniere. Sirva con rodajas de limón y hierbas frescas, si lo desea

.

Bocaditos de coliflor y búfalo con aderezo ranchero

Ingredientes:

(Para 4 personas

150 g de harina de gramo1 cucharadita

cebolla en polvo1 cucharadita de

ajo en polvo1 cucharadita de

comino molido1 cucharadita de

pimentónSal

gustoPimienta negra

molida

, al gusto250

leche vegetal sin azúcar700 g

coliflor, cortada en ramilletes de 5

cmAerosol para cocinar30 ml de

aceite de girasol70 ml de

salsa búfaloPara

el aliño ranchero:

100 ml de mayonesa sin huevo50

sin azúcar1 cucharada

perejil fresco picado1 cucharada

de cebollino fresco picado1 cucharadita

ajo en polvo1 cucharadita de

cebolla en polvo

Método:

1. En un bol grande, añadir la harina de gramíneas, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Incorpore poco a poco la leche hasta obtener una masa homog

Sumerja los ramilletes de coliflor en la masa para cubrirlos uniformemente.

3. Inserte placas crisper en ambos cajones de la zona y rocíe la placa crisper con aceite.

la coliflor en una capa uniforme en ambos cajones.

4. Seleccione la zona 1, gire el dial para seleccionar AIR FRY, ajuste la temperatura a 170C y el tiempo a 15 minutos. Seleccione MATCH. Pulsa el dial para empezar a cocinar.

Mientras la coliflor se cocina, prepara la salsa búfalo. En un bol pequeño, bate el aceite y la salsa búfalo.

6. Vuelve a introducir las cestas en el aparato. Seleccione la zona 1, gire el dial para seleccionar AIR FRY, ajuste la temperatura a 170c y el tiempo a 12 minutos. Seleccione MATCH. Pulsa el dial para empezar a cocinar.

7. Mientras la coliflor se cocina, prepara el aliño ranchero.

un bol pequeño, bate todos los ingredientes del aliño hasta obtener una mezcla homogénea.

8. Cuando termine la cocción, sirve los bocaditos de coliflor búfalo con el aliño ranchero

.

Lomo de cerdo italiano y verduras asadas

Ingredientes:

(para 6 personas)

1 lomo de cerdo deshuesado crudo (675-900 g), cortado por la mitad a lo ancho120 ml de

aliño italiano

berenjena pelada y cortada en trozos de 2,

5 cm2

tomates ciruela, cortados en dados1

calabacín, cortado en medias lunas1

cebolla roja mediana, pelada y cortada en trozos de 2,5 cm1

pimiento rojo, cortado en dados3

dientes de ajo, pelados y picados2 cucharadas de

aceite de oliva virgen extra30

albahaca fresca, picada2 cucharadas de

sal, divididas

Método:

1. Poner el lomo de cerdo en un bol. Cubra la carne de cerdo con el aliño italiano. Cúbralo y refrigérelo de dos a cuatro horas.

En un bol grande, mezcle la berenjena, los tomates, el calabacín, la cebolla roja, el pimiento y el ajo con el aceite, la albahaca y una cucharada de sal.

3. Inserte la placa de crujiente en la sartén y la sartén en el aparato. Precaliente el aparato seleccionando TOSTAR, ajustando la temperatura a 190°C y el tiempo a tres minutos. Seleccione START/STOP para comenzar.

Mientras el aparato se precalienta, saque la carne de cerdo de la marinada y sazónela con la cucharada de sal restante.

5. Una vez precalentado el aparato, coloque la mezcla de verduras en el plato crujiente. Coloque la carne de cerdo encima de las verduras.

6. Seleccione ASAR, ajuste la temperatura a 190°C y el tiempo a 20 minutos.

START/STOP para comenzar.

Después de 10 minutos, retire la sartén. Remueva las verduras y dé la vuelta al cerdo. Vuelva a colocar la sartén para reanudar la cocción.

8. Una vez finalizada la cocción, deje reposar la carne de cerdo durante cinco minutos antes de cortarla.