Situado en la Plaza del Limón del complejo, es también el lugar donde se encuentra MIMO, que alberga un Espresso Bar durante el día, donde se sirven pasteles y café tradicionales portugueses, y también una tienda Gourmet donde se venden productos exclusivamente portugueses, en su mayoría del Algarve, como aceite de oliva, miel, mermeladas y otras especialidades de la región.

Créditos: TPN; Autor: Kevin Broderick;

MIMO también ofrece clases de cocina y organiza los eventos Chef's Tables de Pine Cliff, de los que ya hemos hablado en estos artículos anteriores, "A Seat atthe Chef's Table" de nuestra visita en agosto del año pasado y "A Seat at the Chef'sTable" también de junio de este año.

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Patio y Lemon Grove

Lemon Square era el lugar perfecto, los limoneros y la cocina en vivo en el horno de pizza de leña al aire libre evocaban la sensación de cenar al aire libre en las calles y plazas de Portofino, Italia.

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El ambiente acogedor y relajado, junto con un menú centrado en la pizza, lo convierten en el lugar perfecto para las familias y pronto se nos unieron veraneantes con niños de todas las edades para disfrutar de la comida.

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Para empezar la comida, nos sirvieron una cesta de pan acompañada de aceite de oliva y balsámico para mojar el pan y unas aceitunas deliciosas, y eso que no soy un gran aficionado a las aceitunas, pero éstas estaban recubiertas de un suculento y delicioso aceite de oliva. El pan era una focaccia ligera y aireada y también un pan plano tostado Pane carasau. Nuestro maravilloso camarero nos explicó que el pan es de origen sardo y que se hornea dos veces para que quede tan crujiente.

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Decidimos empezar con algunos clásicos para nuestro primer plato, Carpaccio di Manzo y Ensalada de Burrata.

El Carpaccio eran las más lujosas lonchas finas de solomillo de ternera de pasto con queso Parmigiano Reggiano, el pesto de la casa, y setas en escabeche que añadieron una agradable acidez y un ligero toque de sabor umami al fantástico entrante, que disfruté mucho y puedo decir que es probablemente el mejor Carpaccio que he comido en Portugal.

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El queso Burrata fresco, con una capa exterior de mozzarella sólida y un interior suave de mozzarella y nata fuera de lo común, me hizo dudar de mi elección del aperitivo después de probarlo con un tenedor lleno. Estaba acompañado de un pesto de rúcula, tomates locales y pistachos que mi pareja disfrutó mucho con el queso fresco de primera calidad.

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El plato principal

Aunque a nuestro alrededor las pizzas recién salidas del horno de la terraza se dirigían a las mesas de las familias que nos rodeaban, nos decidimos por dos platos muy diferentes, cuyo único punto en común era el risotto.

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Al llegar, le habíamos pedido al camarero que nos hiciera un par de sugerencias para nuestros platos principales, los platos que más le gustaban de la carta, y así lo hicimos. Yo pedí el Ossobucco alla Milane, y mi pareja pidió el Risotto Tartfuo e Finghi.

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El risotto de trufa se preparó con arroz Carnaroli, conocido como el rey o caviar del arroz para risotto, del que se dice que produce el más cremoso de los risottos en comparación con el arroz Arborio, más ancho y largo, que no tiene tanto almidón, pero es la variedad más disponible y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles de Portugal.

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El risotto era un auténtico rey, y los demás ingredientes estaban a la altura del arroz, con setas porcini, trufas negras de verano y queso taleggio, que completaban el plato más gris a la vista, pero el más colorido y vivo para las papilas gustativas.

Para el plato principal opté por la carne y no me decepcionó el Osso Bucco: el jarrete de ternera, cocinado a fuego lento, se desprendía del hueso, estaba perfectamente estofado y se asentaba sobre un mullido lecho de rico risotto al azafrán.

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El sabor dulce, floral y complejo del azafrán fue un buen acompañamiento para la rica carne y fue aún mejor con la tradicional gremolata, un animado acompañamiento de perejil, ralladura de limón y ajo que cortaba la riqueza del risotto cremoso y la grasa de la carne.

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Dulces

Los dos estábamos bastante llenos después de la comida, pero decidimos que en una noche tan especial podríamos encontrar un hueco para el postre. Y conseguimos una Panna Cotta de Baunilha y un par de bolas de Gelados.

El helado, que se sirve en un carrito al lado de la terraza, estaba buenísimo.

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El caramelo salado de la segunda bola de helado me hizo olvidar rápidamente mis dudas momentáneas.

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Mi pareja optó por la panna cotta de vainilla servida con un coulis de bayas y un fresco y maravilloso sorbete de fresa. La presentación era maravillosa.

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Entre los demás comensales del patio, vimos a los camareros sirviendo el Tiramisú del restaurante en grandes cacerolas con una cuchara grande al estilo familiar a los comensales que eligieron esa opción, pero por desgracia estábamos bastante satisfechos y llenos después de nuestros postres y optamos por terminar la comida con una grappa y un limoncello en lugar de otro postre.

Portofino es sin duda merece una visita este verano con un menú que satisfaría a cualquier miembro de su familia y también hace una gran noche de la fecha también.

Créditos: TPN; Autor: Kevin Broderick;

Nuestro camarero mencionó que también tienen varias noches de carnaval este agosto en el restaurante que cuentan con artistas de fuego, artistas en zancos y otras animaciones divertidas. Dijo que puede ponerse en contacto con el restaurante para obtener más información y hacer una reserva.

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