Розташований на Лимонній площі курорту, він також є місцем розташування MIMO, де протягом дня працює еспресо-бар, де подають традиційні португальські тістечка та каву, а також магазин для гурманів, де продаються унікальні португальські продукти, переважно з Алгарве, такі як оливкова олія, мед, джеми та інші делікатеси цього регіону.

Джерела: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

MIMO також пропонує кулінарні курси, а також організовує заходи Pine Cliff's Chef's Tables, про які ми писали в наших попередніх статтях "Місце за столом шеф-кухаря" з нашого візиту в серпні минулого року та "Місцеза столом шеф-кухаря" в червні цього року.

Кредити: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Внутрішній дворик і Лимонний гай

Лимонний сквер був ідеальним місцем для проведення заходу, лимонні дерева і жива піч для приготування піци на дровах викликали відчуття вечері на свіжому повітрі на вулицях і площах італійського Портофіно.

Кредити: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Ми прибули на ранню годину, і після того, як зробили замовлення, ресторан почав заповнюватися гостями з курорту та з-за його меж. Гостинна і невимушена атмосфера, а також меню з акцентом на піцу, робить це місце ідеальним для сімейного відпочинку, і незабаром до нас приєдналися відпочиваючі з дітьми різного віку, які прийшли насолодитися їжею.

Кредити: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

На початку трапези ми отримали хлібний кошик з оливковою олією та бальзаміком для вмочування хліба, а також найсмачніші оливки, і це від не дуже великого шанувальника оливок, але з соковитим і смачним покриттям з дивовижною оливковою олією. Хліб був легким і повітряним, як фокачча, а також підсмажений коржик "Пане карасау". Наш чудовий офіціант пояснив, що хліб має сардинське походження і двічі випікається, що робить його таким чудовим і хрустким.

Облікові дані: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Ми вирішили почати з класичних страв - карпаччо ді Манзо та салату Буррата.

Карпаччо - це найрозкішніші тонкі, як папір, шматочки яловичої вирізки, відгодованої на траві, з сиром Парміджано Реджано, домашнім песто та маринованими грибами, які додали приємної терпкості та легкого відтінку аромату умамі до фантастичної закуски, яка мені дуже сподобалася, і я можу сказати, що це, мабуть, найкраще карпаччо, яке я куштувала в Португалії.

Облікові дані: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Мій партнер по вечері відмовився від м'яса цього вечора і тому почав з салату Буррата. Свіжий сир Буррата з зовнішньою оболонкою з твердої моцарели і неземною м'якою внутрішньою частиною з моцарели і вершків змусив мене передумати про свій вибір закуски після того, як я скуштував лише одну виделку. До нього додавалася рукола, місцеві помідори і фісташковий песто, який дуже сподобався моєму партнеру разом з першокласним свіжим сиром.

Облікові дані: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Головна подія

Хоча навколо нас свіжа піца прямо з печі на внутрішньому дворику вже летіла до столів сімей, ми вирішили спробувати дві дуже різні страви, єдиною спільною рисою яких було різотто.

Кредити: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Прибувши до ресторану, ми попросили офіціанта зробити кілька пропозицій щодо основних страв, які йому найбільше сподобалися в меню, і вибрали їх. Я замовив Оссобукко алла Мілане, а мій партнер замовив Різотто Тартфуо е Фінгі.

Облікові дані: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Різотто з трюфелями готували з рисом Карнаролі, відомим як король або ікра рису для різотто, який, як кажуть, дає найніжніший крем, порівняно з більш широким і довгим рисом Арборіо, який не такий крохмалистий, але є більш доступним, і його можна знайти в більшості продуктових магазинів Португалії.

Джерела: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Різотто було справжнім королем, а інші інгредієнти доповнювали рис: білі гриби, літні чорні трюфелі та сир таледжо, що доповнювали цей смаколик, який радував око, але був найяскравішою та найживішою стравою для смакових рецепторів.

Я обрав м'ясний варіант основної страви і не розчарувався у своєму виборі Osso Bucco. Теляча рулька, приготована на повільному вогні, відірвалася від кістки, ідеально протушкувалася і лежала на м'якому шафранному різотто.

Фото: TPN; Автор: Оссо Букко: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Я можу лише здогадуватися, що для приготування цього різотто використовували той самий рис Караролі, тому що це було найнасиченіше і найоксамитовіше різотто, яке я коли-небудь куштував. Солодкий, квітковий і складний аромат шафрану був гарним доповненням до насиченого м'яса і став ще кращим завдяки традиційній гремолаті, живому акомпанементу петрушки, лимонної цедри і часнику, які підкреслювали насиченість вершкового різотто і жирність м'яса.

Кредити: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Солодкі ласощі

Ми обидва були досить ситі після вечері, але вирішили, що в такий особливий вечір, можливо, знайдемо в собі сили знайти місце для десерту. І ми таки встигли з'їсти Панна Котта де Баунілья і пару кусочків морозива Геладос.

Морозиво, яке подають з візка біля тераси, було чудовим.

Кредити: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Багате і декадентське морозиво змусило мене на мить пошкодувати, що я взагалі намагався влізти в десерт. Солона карамель на другій кульці морозива швидко змусила мене забути про свої миттєві побоювання.

Титри: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Мій партнер обрав ванільну панна-котту з ягідним кулі та свіжий і чудовий полуничний сорбет. Презентація була чудова.

Титри: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Серед інших гостей у внутрішньому дворику ми бачили, як офіціанти розносили тірамісу з великих сковорідок великими ложками, як у сімейному колі, гостям, які обрали цей варіант, але, на жаль, ми були цілком задоволені і ситі після наших десертів і вирішили завершити трапезу граппою і лімончелло, а не ще одним пудингом.

Портофіно, безумовно, варто відвідати цього літа з меню, яке задовольнить будь-якого члена вашої родини, а також стане чудовим місцем для побачення.

Кредити: TPN; Автор: Кевін Бродерік;

Наш офіціант повідомив, що в серпні цього року в ресторані відбудеться ще кілька карнавальних вечорів, на яких виступатимуть фаєрщики, артисти на ходулях та інші веселі аніматори. Він сказав, що ви можете зв'язатися з рестораном, щоб дізнатися більше та забронювати столик.

https://www.pinecliffs.com/en/dining

info@pinecliffs.com