In Bake Me A Cat combineert Kim-Joy twee van haar grote liefdes. "Bakken en katten gaan heel goed samen omdat ze allebei zo ontspannend zijn en allebei heel goed voor je geestelijke gezondheid."

Het boek vol woordspelingen bevat schattige katachtige fantasieën, zoals marshmeowlow-katten, miaowringues en mollige 3D-koekjeskatten.

Elk recept is voorzien van een pootafdruk, met een moeilijkheidsgraad van één (pannenkoeken met pootafdruk, bijvoorbeeld) tot vijf (zoals purrfecte donuts die gefrituurd en versierd moeten worden).


Hier zijn twee recepten om thuis uit te proberen


Vette kattenpizza's

Ingrediënten:

(Maakt 3 kleine pizza's)

Voor het deeg:

400g sterke witte bloem, plus extra voor het bestuiven

2 theelepels zout

7g snelwerkende gedroogde gist

280 ml water (gebruik lauw water om het rijzen te versnellen als je haast hebt, maar dit is niet nodig)

20 ml olijfolie, plus extra voor het inoliën

Griesmeel voor onder de pizza (optioneel, maar geeft extra knapperigheid)

Voor de toppings:

Ongeveer 10 eetlepels tomatensaus voor de pizza (zie hieronder)

1 eetlepel kappertjes

200g mozzarella (uitgelekt gewicht)

Een paar zwarte olijven, voor het kattengezichtje

Zwarte gel voedingskleurstof, gemengd met een klein beetje water, voor het verven van de snorharen van de kat

Handvol verse basilicum

Zout en versgemalen zwarte peper

Extra olijfolie, om te besprenkelen

Voor de tomatensaus:

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2 eetlepels geconcentreerde tomatenpuree

1 blik gehakte tomaten van 400 g

Italiaanse kruiden, naar smaak

Zout en peper

Werkwijze:

1. Zet voor de tomatensaus een pan op een matig vuur en voeg de olijfolie en knoflook toe. Bak gedurende 20-30 seconden tot ze licht goudbruin is. Voeg de tomatenpuree toe en bak gedurende 30 seconden. Voeg de gehakte tomaten en een paar snufjes Italiaanse kruiden toe en laat op een matig vuur sudderen, af en toe roerend. Na vijf tot tien minuten moet de saus zijn ingedikt. Breng de saus op smaak met zout en peper. Breng over in een kom, dek af met plasticfolie en koel in de koelkast tot gebruik.

2. Doe om het deeg te maken de bloem, het zout en de gist samen in een standmixer met deeghaak (u kunt ook een broodmachine gebruiken om gewoon te kneden). Zorg ervoor dat het zout de gist niet direct raakt. Roer door elkaar en giet dan het water en de olijfolie erbij.

Tip: Als je geen machine hebt om het deeg te mengen, of je hebt de tijd en je wilt een betere smaak en niet hoeven kneden, meng dan gewoon alle ingrediënten samen in een grote kom, dek af met plasticfolie en laat het deeg een nacht rijzen in de koelkast tot het verdubbeld is in omvang. De tweede stijging na het vormen zal iets langer duren, omdat het deeg nog koud is uit de koelkast, maar onthoud dat hoe kouder en langzamer de stijging, hoe beter de uiteindelijke dikke kattenpizza zal zijn!

3. Leg het deeg in een licht geoliede grote kom, dek af met geoliede plasticfolie en laat ongeveer een uur rijzen (dit hangt af van de omgevingstemperatuur - als de kamer warmer is, zal het sneller rijzen), of tot het in omvang verdubbeld is.

4. Bereid ondertussen de toppings voor je pizza voor. Ten minste 30 minuten voordat het deeg klaar is, verwarmt u uw oven voor op de maximale temperatuur om te beginnen met het voorverwarmen van een bakstaal, steen of gewoon een standaard platte bakplaat (idealiter eentje zonder lip, voor het gemak). Door dit te doen krijgt je pizza een krokantere bodem.

5. Wanneer het deeg gerezen is, zet dan een beetje opzij voor de oren, verdeel dan het resterende deeg in drie gelijke stukken en leg elk stuk op een afzonderlijk vel bakpapier (strooi eerst griesmeel op het papier, als je wilt, om extra knapperigheid toe te voegen). Gebruik de hiel van je hand om elk stuk tot een ruwe cirkel te drukken en rek het deeg vervolgens met je hand uit om het dunner te maken, zodat de randen dikker zijn dan het midden. Gebruik het gereserveerde deeg om oren toe te voegen, druk ze heel goed aan om ervoor te zorgen dat ze blijven plakken.

6. Voeg je toppings toe aan het deeg, waarbij je aan de bovenkant ruimte overlaat voor het kattengezicht. Voeg gesneden zwarte olijven toe voor de ogen en de mond.

7. Laat de pizza's ongeveer 20 minuten rijzen op kamertemperatuur, of tot ze lichtjes opgezwollen zijn. Ze mogen niet veel groter worden. Als je een eerste nacht hebt gerezen, wacht dan tot het deeg op kamertemperatuur is (maximaal twee uur) voordat je het bakt.

8. Schuif, eenmaal gerezen, een plat dienblad (of zelfs een stuk stevig karton) onder een van de pizza's - dit moet gemakkelijk te doen zijn, want de pizza moet op een vel bakpapier liggen. Schuif de pizza samen met het bakpapier op de voorverwarmde steen, het staal of de bakplaat die in de oven zit. Als u geen verwarmde plaat gebruikt, plaatst u de bakplaat met pizza gewoon in de oven.

9. Bak één pizza tegelijk, ongeveer vijf tot 12 minuten per stuk. Hoe heter je oven en hoe heter de baksteen of het staal, hoe sneller ze zullen bakken!

10. Verf de snorharen na het bakken snel met zwarte voedingskleurstof gemengd met een klein beetje water en een penseel, kruid ze met peper, strooi er verse basilicum over (afhankelijk van de gekozen toppings) en besprenkel ze met extra olijfolie. Serveer direct.


Credits: PA; Auteur: PA;

Gemberkoekjes

Ingrediënten:

(Voor 16 koekjes)

Voor het koekjesdeeg:

150g zelfrijzend bakmeel (om glutenvrij te maken, vervang het door een glutenvrij zelfrijzend bakmeel mengsel, plus ¾ eetlepel xanthaangom)

1¼ eetlepel. zuiveringszout

2½ theelepel gemalen gember

70 g basterd- of kristalsuiker

¼ eetlepel zout

75 g ongezouten boter, gesmolten (of veganistische boter - gebruik een die bijna 80% vet bevat)

3 eetlepels gouden siroop

Voor het glazuur:

1 middelgroot eiwit (of 30-40g aquafaba of gepasteuriseerd

eiwit)

180-240g poedersuiker

Oranje en zwarte gel kleurstoffen

Opmerking: Je hoeft maar de helft van de hoeveelheid royal icing te maken, want het is moeilijk om een veel kleinere hoeveelheid te maken en te verdelen om verschillende kleuren te maken. Overgebleven glazuur kun je in lange dunne slierten op bakpapier spuiten en laten drogen. Eenmaal droog, fijnhakken - en je hebt hagelslag gemaakt! Bewaar deze in een luchtdichte pot.

Werkwijze:

1. Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier.

2. Voeg de bloem (plus xanthaangom, indien glutenvrij), zuiveringszout, gember, suiker en zout toe aan een grote kom en roer tot het gecombineerd is.

3. Giet de gesmolten boter erbij, voeg de golden syrup toe en roer tot het mengsel een zacht deeg vormt.

4. Rol het deeg tot een 25 cm lange boomstamvorm en snijd deze vervolgens in 16 gelijke stukken. Rol elk stuk tot een bal en leg ze op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van minstens 5 cm. Druk elke bal lichtjes plat met de achterkant van een lepel - ze zullen tijdens het bakken uitspreiden. Zet ze minstens 30 minuten in de koelkast of 10 minuten in de vriezer. Verwarm ondertussen de oven voor op 170°C/gasstand 3.

5. Bak 12-15 minuten tot de bovenkant gebarsten is en diep goudkleurig. Laat 10 minuten op de bakplaten staan om op te stijven en breng dan voorzichtig over naar een rooster om af te koelen.

6. Maak, terwijl de koekjes afkoelen, het koninklijk glazuur. Klop het eiwit (of aquafaba) met 180 g van de poedersuiker samen in een grote kom tot een gladde massa, voeg dan geleidelijk poedersuiker toe en klop om te combineren tot de consistentie dik genoeg is om te spuiten. Als je een lepel optilt en over de bovenkant druppelt, moet het spoor ongeveer 15 seconden standhouden voordat het verdwijnt.

7. Laat een derde van het glazuur wit en verdeel het resterende glazuur over twee kommen. Kleur één deel oranje en het andere zwart met gel-voedingskleurstoffen. Breng de verschillende kleuren glazuur over in spuitzakken en knip in elke zak een klein puntje. Spuit boze gemberkat-gezichten op elk koekje en varieer met de ontwerpen, zodat elke kat eigenzinnig en uniek is. Bewaar ze één tot twee weken in een luchtdichte verpakking.


Credits: PA; Auteur: PA;

Bake Me A Cat van Kim-Joy verschijnt op 16 maart bij Quadrille en kost € 16,99. Fotografie door Ellis Parrinder.