Entrou na vida religiosa aos 23 anos, deixando a casa da sua aldeia para servir Cristo como padre e monge na tradição católica maronita no Mosteiro de S. Maron, na aldeia de Annaya, a norte de Beirute.

Foi-lhe dado o nome de Sharbel, em homenagem a um mártir cristão do século II, e viveu no mosteiro durante 16 anos antes de se retirar para uma cela próxima para viver como eremita em oração incessante, o que fez durante os restantes anos da sua vida. Morreu tranquilamente na véspera de Natal de 1898 e foi enterrado perto do mosteiro.

Embora Sharbel nunca tenha viajado muito mais do que alguns dias de viagem desde a sua casa de infância, as histórias das suas obras milagrosas durante e após a sua vida espalharam-se por todo o mundo. Diz-se que curou um louco lendo o Evangelho e que protegeu as colheitas dos gafanhotos borrifando-as com água que ele tinha abençoado.

No século passado, os peregrinos ao túmulo do santo atribuíram-lhe numerosos milagres, dois dos quais foram tornados públicos antes da beatificação de Sharbel, em dezembro de 1965, e um terceiro antes da sua canonização, em outubro de 1977.