У Всесвітній день Землі, 22 квітня, ANP l WWF запустили "Тижневий план здорового та сталого харчування", який показує, що можна харчуватися в рамках одного з обмежень планети, а саме з точки зору викидів парникових газів (ПГ). Цей план детально описує порції та типи продуктів, які можуть скласти тижневий план сім'ї, пам'ятаючи, що те, що ми їмо, впливає не лише на наше здоров'я, але й на здоров'я планети.

За

словами

Анжели Моргадо, виконавчого директора ANP l WWF, "сучасне виробництво продуктів харчування має величезний вплив на екосистеми, зокрема, з точки зору втрати біорізноманіття, використання та забруднення води, тому одним з найбільших викликів, з яким ми стикаємося, є перехід до більш стійкої системи, яка гарантує майбутнє з точки зору продовольчої безпеки

. Саме тому, що це

такий виклик, цей План є дуже корисним для всіх, хто хоче змінити свої харчові звички"

.

Дослідження, проведене у співпраці з Португальською асоціацією харчування, доступне в електронному вигляді на веб-сайті ANP l WWF, і включає безкоштовний тижневий план, розрахований на 4 осіб - жінку, чоловіка, підлітка та дитину - з урахуванням потреб у харчуванні будь-якого типу сім'ї. Організація прагне допомогти людям здійснити свідомий перехід до здорового харчування, що позитивно вплине на зменшення поточних шкідливих наслідків сільськогосподарського та рибного виробництва, скорочення харчових відходів і перехід до більш здорового та сталого раціону.

Те

,

як ми виробляємо та споживаємо їжу, призводить до глобальної надзвичайної ситуації, як для природи, так і для нашого здоров'я. Будучи основним чинником втрати біорізноманіття, виробництво продуктів харчування також спричиняє близько 26% світових викидів парникових газів, і очікується, що ця частка подвоїться в найближчі роки.

Продовольча

система все ще залишається найбільшим споживачем і забруднювачем світових водних ресурсів, завдаючи шкоди озерам, річкам і океанам.

У всьому світі близько 40% всіх сільськогосподарських земель використовується для виробництва

продуктів харчування.

М'ясо, аквакультура, яйця та молочні продукти виробляються з використанням близько 84% світових сільськогосподарських угідь, призначених для виробництва продуктів харчування, і сприяють майже 60% викидів парникових газів від харчової промисловості, хоча забезпечують лише 37% білка та 18% калорій, які ми споживаємо.

Згідно

з

останнім Національним опитуванням щодо харчування та фізичної активності (IAN-AF, 2015-2016 рр.), населення Португалії споживає в середньому більше продуктів тваринного походження (молочних продуктів, м'яса, риби та яєць) і менше фруктів та овочів, ніж рекомендовано Середземноморським продовольчим колесом.

Це надмірне споживання продуктів тваринного походження є третім основним фактором ризику, який найбільше впливає на загальну кількість втрачених років здорового життя, зокрема, через хвороби обміну речовин, серцево-судинні захворювання та рак. Крім того, за даними IAN-AF, ці звички в поєднанні з низькою фізичною активністю є причиною проблеми надмірної ваги, яка охоплює більше половини населення Португалії, близько 34,8% мають преожиріння, а 22,3% - ожиріння.

Для побудови тижневих планів харчування, представлених у дослідженні, були розраховані енергетичні (загальна енергетична цінність - ЗЕЦ) та харчові потреби кожного члена домогосподарства, враховуючи, що вуглеводи становлять 50%, білки - 20%, а жири - 30%

ЗЕЦ.Кредити:

Надане

зображення;

З точки зору сталого розвитку та з метою дотримання рекомендованих значень вуглецевого сліду для кожного члена домогосподарства було розроблено сім щоденних планів харчування, які не перевищували щоденний ліміт викидів CO2-екв на людину*.

Дослідження також показало, що основні страви на рослинній основі, як правило, мають менший вуглецевий слід, ніж м'ясні, рибні або яєчні, причому м'ясні страви, як правило, мають найбільший вугле

цевий слід.

Для того, щоб наш раціон не виходив за рамки планетарних обмежень, вкрай важливо збільшити споживання продуктів рослинного походження. У цьому плані перевага також надається сезонним і свіжим продуктам - вони, як правило, більш стійкі та поживні.

Таким чином, ANP|WWF та NPC показують, що можна мати здорове харчування, яке також має менший вплив на навколишнє середовище, і закликають органи охорони здоров'я спільно з органами охорони навколишнього середовища, сільського господарства та рибальства переглянути офіційні рекомендації щодо харчування, щоб вони включали екологічні критерії, такі як викиди парникових газів, споживання води, знищення біорізноманіття, забруднюючі речовини і т

.п.*

Значення розраховане як максимальний щоденний вуглецевий слід, спричинений продуктами харчування кожного португальця, з метою дотримання Паризької угоди та забезпечення збільшення глобального потепління менш ніж на 1,5ºC до 2050 року.