Maailman maapallon päivänä 22. huhtikuuta ANP l WWF lanseerasi "Viikkosuunnitelman terveellistä ja kestävää ruokailua varten" ja osoitti, että on mahdollista syödä maapallon rajoissa, nimittäin kasvihuonekaasupäästöjen (GHG) osalta. Suunnitelmassa kerrotaan yksityiskohtaisesti annokset ja ruokatyypit, joista perheen viikkosuunnitelma voi koostua, ja muistetaan, että se, mitä syömme, ei vaikuta ainoastaan terveyteemme vaan myös maapallon terveyteen.

ANP l WWF:n toiminnanjohtajan Ângela Morgadon mukaan "nykyisellä elintarviketuotannolla on valtavia vaikutuksia ekosysteemeihin, erityisesti biologisen monimuotoisuuden vähenemisen, vedenkäytön ja saastumisen osalta, joten yksi suurimmista haasteistamme on siirtyminen kestävämpään järjestelmään, joka takaa elintarviketurvan tulevaisuudessa. Juuri siksi, että kyseessä on tällainen haaste, tämä suunnitelma on erittäin hyödyllinen kaikille niille, jotka haluavat tehdä muutoksia ruokailutottumuksiinsa.

"

Tutkimus, joka on tehty yhteistyössä Portugalin ravitsemusyhdistyksen kanssa, on saatavilla digitaalisesti ANP l WWF:n verkkosivuilla, ja se sisältää ilmaisen viikkosuunnitelman, joka on suunniteltu neljälle henkilölle - naiselle, miehelle, nuorelle ja lapselle - ja jossa pohditaan minkä tahansa perhetyypin ravitsemustarpeita. Järjestön tavoitteena on auttaa ihmisiä tekemään tietoinen ruokavaliomuutos, jolla on myönteinen vaikutus maatalous- ja kalantuotannon nykyisten haitallisten vaikutusten vähentämiseen, ruokahävikin vähentämiseen sekä terveellisempien ja kestävämpien ruokavalioiden omaksumiseen

.

Tapa, jolla tuotamme ja kulutamme ruokaa, asettaa meidät maailmanlaajuiseen hätätilaan sekä luonnon että terveytemme kannalta. Elintarviketuotanto, joka on tärkein luonnon monimuotoisuuden vähenemisen aiheuttaja, aiheuttaa myös noin 26 prosenttia maailman kasvihuonekaasupäästöistä, ja tämän osuuden odotetaan kaksinkertaistuvan lähivuosina. Elintarvikejärjestelmä on edelleen maailman vesivarojen suurin kuluttaja ja saastuttaja, joka vahingoittaa järviä, jokia ja valtameriä.

Maailmanlaajuisesti noin 40 prosenttia kaikesta maatalousmaasta käytetään elintarvikkeiden tuotantoon. Lihan, vesiviljelyn, kananmunien ja maitotuotteiden tuottamiseen käytetään noin 84 prosenttia maailman elintarviketuotantoon käytetystä maatalousmaasta, ja ne aiheuttavat lähes 60 prosenttia elintarvikkeiden kasvihuonekaasupäästöistä, vaikka ne tuottavat vain 37 prosenttia proteiineista ja 18 prosenttia kaloreista, joita kulutamme.

Viimeisimmän kansallisen ravinto- ja liikuntatutkimuksen (IAN-AF, 2015-2016) mukaan Portugalin väestö kuluttaa keskimäärin enemmän eläinperäisiä elintarvikkeita (maitotuotteita, lihaa, kalaa ja munia) ja vähemmän hedelmiä ja vihanneksia kuin Välimeren ruokapyörässä suositellaan.

Tämä eläinperäisten tuotteiden liiallinen kulutus on kolmanneksi tärkein riskitekijä, joka vaikuttaa eniten menetettyjen terveiden elinvuosien kokonaismäärään, nimittäin aineenvaihduntasairauksien, sydän- ja verisuonitautien ja syövän vuoksi menetettyjen terveiden elinvuosien

määrään.

Lisäksi IAN-AF:n mukaan nämä tavat yhdistettynä vähäiseen fyysiseen aktiivisuuteen ovat vastuussa ylipaino-ongelmasta, joka koskee yli puolta Portugalin väestöstä, noin 34,8 prosentilla on esipainoisuutta ja 22,3 prosentilla liikalihavuutta.

Tutkimuksessa

esitettyjen viikoittaisten ateriakokonaisuuksien laatimiseksi laskettiin kunkin kotitalouden jäsenen energian (kokonaisenergia-arvo - TET) ja ravitsemukselliset tarpeet ottaen huomioon, että hiilihydraattien osuus on 50 prosenttia, proteiinien osuus 20 prosenttia ja rasvojen osuus 30 prosenttia TEV:stä.

Krediitit: Toimitettu kuva;

Kestävyyden kannalta ja hiilijalanjäljen suositusarvojen noudattamiseksi kehitettiin jokaiselle kotitalouden jäsenelle seitsemän päivittäistä ateriasuunnitelmaa, jotka eivät ylitä päivittäistä rajaa, joka on 2,04 kg hiilidioksidiekvivalenttipäästöjä henkilöä kohti*.

Tutkimuksessa havaittiin myös, että kasvipohjaisilla pääaterioilla on yleensä pienempi hiilijalanjälki kuin liha-, kala- tai kananmuna-aterioilla, kun taas liha-aterioiden hiilijalanjälki on yleensä suurin. Jotta ruokavaliomme pysyisi planeettamme rajoissa, on ratkaisevan tärkeää lisätä kasvipohjaisten elintarvikkeiden kulutusta. Tässä suunnitelmassa suositaan myös kausiluonteisia ja tuoreita elintarvikkeita, jotka ovat yleensä kestävämpiä ja ravitsemuksellisesti rikkaampia

.

ANP|WWF ja NPC osoittavat näin ollen, että terveellinen ruokavalio, jolla on myös vähäisempi ympäristövaikutus, on mahdollista, ja kehottavat terveysviranomaisia tarkistamaan yhdessä ympäristö-, maatalous- ja kalastusviranomaisten kanssa virallisia ruokavalio-ohjeita siten, että niihin sisällytetään ympäristökriteerit, kuten kasvihuonekaasupäästöt, vedenkulutus, biologisen monimuotoisuuden tuhoutuminen, saastuttavat aineet jne.

* Arvo on laskettu kunkin portugalilaisen ruoan aiheuttaman hiilijalanjäljen päivittäiseksi enimmäisarvoksi, jotta voidaan noudattaa Pariisin sopimusta ja varmistaa, että ilmaston lämpeneminen on alle 1,5ºC vuoteen 2050 mennessä.

.