在 4 月 22 日世界地球日这一天，ANP 和世界自然基金会（WWF）共同推出了 "健康和可持续饮食每周计划"，向人们展示了在地球极限（即温室气体排放量）范围内饮食的可能性。该计划详细说明了一个家庭每周的饮食计划可以包含的食物份量和种类，同时提醒人们，我们的饮食不仅会影响我们的健康，还会影响地球的健康。

ANP l 世界自然基金会执行主任安吉拉-莫尔加多（Angela Morgado）认为："目前的粮食生产对生态系统造成了巨大影响，比如生物多样性的丧失、水资源的使用和污染，因此我们面临的最大挑战之一就是向一个更可持续的系统过渡，以保证未来的粮食安全。正是因为这是一项挑战，所以这项计划对所有希望改变饮食习惯的人来说都非常有用。"

这项研究是与葡萄牙营养协会合作开展的，可以在 ANP l WWF 网站上以数字形式获取，其中包括一份免费的每周计划，该计划专为 4 人设计--妇女、男子、青少年和儿童--考虑到任何类型家庭的营养需求。该组织旨在帮助人们有意识地进行食物转型，对减少当前农业和渔业生产的有害影响、减少食物浪费以及采用更健康、更可持续的饮食

方式

产生

积极影响。

我们生产和消费食物的方式使我们在自然和健康方面都面临全球性的紧急情况

。

粮食生产是生物多样性丧失的主要驱动力，也造成了全球约 26% 的温室气体排放，预计这一比例在未来几年将翻一番。粮食系统仍然是世界水资源的最大消耗者和污染者，破坏着湖泊、河流和海洋。

全球约有 40% 的农业用地用于生产粮食

。

肉类、水产养殖、蛋类和乳制品的生产使用了全球用于粮食生产的约 84% 的农业用地，造成了近 60% 的粮食温室气体排放，尽管它们只提供了我们所消耗的 37% 的蛋白质和 18% 的热量。

根据最新的全国食品和体育活动调查（IAN-AF，2015 至 2016 年），葡萄牙人口平均摄入的动物源性食品（乳制品、肉类、鱼类和蛋类）多于 "地中海食品轮 "

的

建议，而水果和蔬菜则少于该建议。

过量摄入动物产品是导致健康寿命年数减少的第三大风险因素，即代谢性疾病、心血管疾病和癌症

。

此外，根据 IAN-AF 的数据，这些习惯加上体力活动少，是造成葡萄牙一半以上人口超重问题的原因，其中约 34.8%为肥胖前期，22.3%为肥胖症。

为了制定本研究中提出的每周膳食计划，计算了每个家庭成员的能量（总能量值 - TET）和营养需求，考虑到碳水化合物占总能量值的 50%，蛋白质占 20%，脂肪占 30

%。

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提供图片；

在可持续发展方面，为了遵守建议的碳足迹值，我们为每个家庭成员制定了七种每日膳食计划，

这些

计划都在每人每天 2.04 千克二氧化碳当量排放量*的限制范围之内。

研究还发现，植物性主食的碳足迹通常低于肉类、鱼类或蛋类主食，而肉类主食的碳足迹通常最大

。

为了使我们的饮食不超出地球极限，增加植物性食品的消费至关重要。

因此，ANP|WWF 和全国人大表明，健康饮食对环境的影响较小，这也是可能的，并呼吁卫生部门与环境、农业和渔业部门共同审查官方膳食指南，以便将温室气体排放、水消耗、生物多样性破坏、污染物等环境标准纳入

其中。* 为

遵守《巴黎协定》，确保到 2050 年全球升温不超过 1.5ºC，每个葡萄牙人的食物所造成的碳足迹的每日最大值。

。