کھانا پکانے کی میراث: المانسیل میں ونٹیج ریسٹور

یہ ریستوراں 2022 میں کرسٹینا اور اس کے سب سے بڑے بیٹے انتونیو کے ساتھ کھولا، جنہوں نے ڈا ونچی اسکالرشپ جیتا تھا جس نے اسے آئرلینڈ کے شہر کارک میں تربیت حاصل کی، جب وہ صرف 17 سال کا تھا ۔ کرسٹینا نے نو سال کی عمر میں کھانا پکانا شروع کیا، لہذا یہ کہنا محفوظ ہوگا کہ فوڈیز کے اس خاندان کی پرتگالی کھانوں میں گہری جڑیں ہیں۔ اب، باورچی خانے کی سربراہی میں کرسٹینا کی نمایاں طور پر باصلاحیت 18 سالہ ہیڈ شیف اور چھوٹی بیٹی صوفیہ ہے، جس کا جذبہ اور تخلیقی صلاحیتیں ہر ڈش کو ایک مخصوص خوش سے متاثر کرتی

مصنف: سارہ ینگ؛

جس لمحے سے آپ ونٹیج کے دروازوں سے گزر جاتے ہیں، آپ ایک ایسے ماحول میں لفا ہوجاتے ہیں جو گرمی اور خاندانی دلکش کا اظہار کرتا ہے۔ پرانی لہزانوں اور آرام دہ بیٹھنے سے سجدہ گاڑی ڈی کور، آپ کو ایک گذشتہ دور میں لے جاتا ہے جہاں مہمان نوازی انتہائی حکمرانی ہے۔ ریستوراں کے ہر پہلو کو احتیاط سے ایسا ماحول پیدا کرنے کے لئے تیار کیا گیا ہے جس میں ناقابل یقین حد تک آرام دہ

مصنف: سارہ ینگ؛

ہمیں گرم استقبال کے ساتھ استقبال کیا گیا اور ہماری لنن ڈریپڈ ٹیبل پر لے جایا گیا، جو سنہری چارجرز سے سیٹ کیا گیا اور ذائقہ سے سجایا گیا۔

مصنف: سارہ ینگ؛

ہماری میزبان اور مالک کرسٹینا نے مینو پیش کیے اور ہمارے کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لئے شراب کی ایک اچھی سفارش کی۔

مقامی اجزاء

مینو اچھی طرح سے متنوع اور قابل انتظام ہے، جس میں سمجھدار تعداد میں انتخابات ہیں، جس سے خواتین اپنے احتیاط سے منتخب کردہ مقامی طور پر تیار کردہ اجزاء کو تازہ رکھنے کے قابل بناتی ہیں۔

کوورٹ میں کاریگر روٹی، مختلف قسم کے مکھن، سیاہ زیتون کے ٹیپینیڈ اور انتہائی مزیدار مورا گاجر کا انتخاب ہوتا ہے (مورا گاجر زیرہ کا استعمال کرتے ہوئے ایک پرانا الینٹیجو طرز کا نسخہ ہے) ۔

مصنف: سارہ ینگ؛

مشورہ کا ایک لفظ یہ ہے کہ کوورٹ پر آسانی سے لیں، کیونکہ حصے سخاوار ہیں اور پکوان بھرپور ہوتے ہیں۔ ہم نے تھوڑی دیر بعد اس کا کام کیا۔ جب چیزیں اتنی مزیدار ہوں تو یہ کرنا مشکل ہے، میں جانتا ہوں، لیکن آپ کو متنبہ کیا گیا ہے۔

اسٹارٹر مختلف پرتگالی اور بحیرہ روم کے پکوان پیش کرتے ہیں۔ ہم نے ایک خوبصورت، کریمی شالٹ پوری اور کرسپی پرما ہام اور سنتری اور شہد سرسوں کے ساتھ سور کے ٹینڈرلون کے ساتھ اسکیلپس کا انتخاب کیا۔ اسکیلپس خوبصورت تھے اور آسانی سے دوسرے ذائقوں کو روک دیتے تھے۔ سور کا گوشت تازہ، رسیدہ اور میٹھے الگارو سنتری اور تنگ سرسوں کے ساتھ متوازن تھا۔

مصنف: سارہ ینگ؛

سمندری غذائی خوراکیوں سے لے کر منہ میں آنے والے گوشت کے پکوان تک، ہر کاٹنا ایک وحی ہوتا ہے۔

میٹلڈ نے ہمیں بتایا کہ بکری کے پنیر والا فیلو ان کے بہترین فروخت کنندگان میں سے ایک ہے۔ میں اگلی بار اس کی کوشش کروں گا۔

مصنف: سارہ ینگ؛

اسٹارٹرز اور مین کورسز کے مابین کچھ وقت کے بعد، ہم بیٹھ گئے اور موسیقی کی تعریف کی، ایک کلاسک ونٹیج ساؤنڈ ٹریک جو ریستوراں کو بالکل فٹ بیٹھا۔

ہمارے مرکزی کورسز کے لئے، ہم نے لہسن کے آکٹپس کا انتخاب میٹھے الینٹیجو آلو اور بیمی کے ساتھ کدو کی پوری کے ساتھ، یہ سب بالکل پکا ہوا ہے۔

مصنف: سارہ ینگ؛

لطیف سنتری اور سرخ شراب کی چٹنی، آلو گریٹن، اور خوبصورت کرسپ لمبے اسٹیم بیمی کے ساتھ بتک میگریٹ بھی مزیدار تھا۔

مصنف: سارہ ینگ؛

مکمل طور پر مطمئن محسوس کرتے ہوئے اور سوچتے ہوئے کہ کیا ہم “کچھ جگہ تلاش کرسکتے ہیں”، ہمیں میٹھی کی فہرست پیش کی گئی۔ اوہ، پیارے، کریم برولی، انجیر اور میڈرونہو کھیر، پروفیٹرولز کہاں سے شروع کریں... فہرست جاری ہے۔ یہ کہنے کی ضرورت نہیں، ہمیں جگہ مل گئی؛ اس کی مزاحمت کرنا مشکل ہوتا، اور ہمیں خوشی ہوئی کہ ہم نے ایسا نہیں کیا۔

مصنف: سارہ ینگ؛

صوفیہ سب کچھ خود بناتی ہے اور ہمیں بتایا کہ اسے بیکنگ پسند ہے، اور یہ واقعی واضح ہے؛ کہ ثبوت کھیر میں ہے! ٹوفی کے ساتھ ڈیٹ ڈیلٹ بالکل مزیدار تھا، اور ڈرکن پیئر نے تمام صحیح نوٹ مارے۔

مصنف: سارہ ینگ؛

جذبہ

سخاوت والے حصوں اور بھرپور پرتگالی اجزاء کے ساتھ، ونٹیج بھوک چھوڑنے کا بہت کم امکان ہے۔ کرسٹینا اور اس کی چھوٹی بیٹیاں اس بات کو یقینی بنائیں گی کہ آپ کو ایک بہترین تجربہ ہو اور پورے پیٹ اور خوش دل کے ساتھ چلے جائیں۔

ان کے دستکاری کے لئے ان کا شوق باورچی خانے سے آگے بڑھتا ہے، جس سے ونٹیج میں کھانے کا تجربہ غیر معمولی ہوتا ہے۔

مصنف: سارہ ینگ؛

لیکن ونٹیج کا دل اور روح اس کے باورچی خانے میں ہے، جہاں نوجوان پروڈیجی صوفیہ خوبصورتی اور تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ ذائقوں کی سمفنی آرکیسٹر کرتی ہے۔ اس کی نرم عمر کے باوجود، صوفیہ کی کھانا پکانے کی مہارت واضح ہے۔ چھوٹی عمر سے ہی اپنی والدہ اور دادی کی رہنمائی کے تحت، اس نے اپنی صلاحیتوں کو کمال تک بڑھایا ہے، اور ایسے برتن تیار کیے ہیں جو بصری طور پر اتنے ہی حیرت انگیز ہوں جتنا وہ خوشگوار ہیں۔

ونٹیج کے مینو روایتی پرتگالی کھانوں کو عصری موڑوں سے بھرپور مناتا ہے، جس میں مقامی اور موسمی اجزاء میں بہترین نمائش ہوتے ہیں۔ ہر ڈش صوفیہ کی فن کاری کا ثبوت ہے، جس میں ذائقے جرات پسند ہیں لیکن ہم آہنگ ہیں۔ میں واقعی اس کے مسالے کے اعتماد سے متاثر ہوا، ایسی چیز جس سے بہت سے شیف محتاط ہیں۔ ہر ڈش کو پکایا گیا اور کمال تک پکایا گیا تھا۔

مصنف: سارہ ینگ؛

اس کی گرم مہمان نوازی، ایجاد پکوان، اور عمدگی کے لئے عزم کے ساتھ، یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ ونٹیج تیزی سے مقامی لوگوں اور زائرین میں ایک پسندیدہ بن گیا ہے۔ چاہے آپ تجربہ کار کھانے والے کھانے والے ہو یا صرف ناقابل فراموش کھانے کا تجربہ تلاش کر رہے ہو، ونٹیج کا دورہ یقینی طور پر آپ کو زیادہ خواہش دے گا۔

ونٹیج ریستوراں

دوپہر کے کھانے کے لئے کھلا 12-15.00 پیر سے ہفتہ، رات کا کھانا 19.00-22.30

ٹیلی فون: (+351) 926 548 837

اپریل 5 اکتوبر 229، 8135-101 المانسل

کوورٹ، مین کورس اور ڈرنک کے لئے لنچ مینو ¬15

ڈنر اسٹارٹرز ¬12-¬¬¬¬18، مینز ¬22-⬬28، میٹھیں ¬3-â¬9