Restauracja została otwarta w 2022 roku z Cristiną i jej najstarszym synem Antonio, który wygrał stypendium Da Vinci, które zabrało go na szkolenie w Cork w Irlandii, gdy miał zaledwie 17 lat. Cristina zaczęła gotować w wieku dziewięciu lat, więc można śmiało powiedzieć, że ta rodzina smakoszy ma głęboko zakorzenione korzenie w kuchni portugalskiej. Teraz za sterami kuchni stoi niezwykle utalentowana 18-letnia szefowa kuchni Cristina i młoda córka Sofia, której pasja i kreatywność nadają każdemu daniu charakterystyczny charakter.

Autor: Sarah Young;

Od momentu przekroczenia drzwi Vintage, jesteś otoczony atmosferą, która emanuje ciepłem i rodzinnym urokiem. Rustykalny wystrój, ozdobiony zabytkowymi akcentami i przytulnymi siedzeniami, przenosi cię do minionej epoki, w której króluje gościnność. Każdy aspekt restauracji został starannie dobrany, aby stworzyć atmosferę, która jest niezwykle komfortowa.

Autor: Sarah Young;

Zostaliśmy ciepło powitani i zaprowadzeni do naszego lnianego stolika, zastawionego złotymi zastawami i gustownie udekorowanego.

Autor: Sarah Young;

Nasza gospodyni i właścicielka, Cristina, zaprezentowała menu i poleciła nam dobre wino do posiłku.

Lokalne składniki

Menu jest dobrze zróżnicowane i łatwe w zarządzaniu, z rozsądną liczbą opcji do wyboru, co pozwala kobietom zachować świeżość starannie wyselekcjonowanych lokalnie produkowanych składników.

Karta dań składa się z wyboru rzemieślniczego chleba, różnych rodzajów masła, tapenady z czarnych oliwek i super smacznych marchewek Moura (marchewki Moura to stary przepis w stylu Alentejo wykorzystujący kminek).

Autor: Sarah Young;

Jedną z rad jest to, aby nie przejmować się couvertem, ponieważ porcje są obfite, a dania bogate. Wypracowaliśmy to nieco później. Trudno to zrobić, gdy wszystko jest tak smaczne, wiem, ale zostaliście ostrzeżeni.

Przystawki oferują różne dania kuchni portugalskiej i śródziemnomorskiej. My zdecydowaliśmy się na przegrzebki ze wspaniałym, kremowym puree z szalotki i chrupiącą szynką parmeńską oraz polędwiczki wieprzowe z pomarańczą i musztardą miodową. Przegrzebki były wystawne i z łatwością łączyły się z innymi smakami. Wieprzowina była świeża, soczysta i zrównoważona słodką pomarańczą Algarve i pikantną musztardą.

Autor: Sarah Young;

Od soczystych przysmaków z owoców morza po przepyszne dania mięsne, każdy kęs to rewelacja.

Matilde powiedziała nam, że filo z kozim serem jest jednym z ich bestsellerów; na pewno spróbuję tego następnym razem.

Autor: Sarah Young;

Mając trochę czasu między przystawkami a daniami głównymi, usiedliśmy i doceniliśmy muzykę, klasyczną ścieżkę dźwiękową w stylu vintage, która idealnie pasowała do restauracji.

Na nasze dania główne wybraliśmy ośmiornicę czosnkową ze słodkimi ziemniakami Alentejo i puree z dyni z bimi, wszystko doskonale ugotowane.

Autor: Sarah Young;

Kaczka magret z subtelnym sosem pomarańczowym i czerwonym winem, zapiekanką ziemniaczaną i pięknym chrupiącym bimi z długimi łodygami była również pyszna.

Autor: Sarah Young;

Czując się w pełni usatysfakcjonowani i zastanawiając się, czy możemy "znaleźć trochę miejsca", przedstawiono nam listę deserów. Ojej, od czego by tu zacząć: creme brulee, pudding figowy i medronho, profiteroles... lista jest długa. Nie trzeba dodawać, że znaleźliśmy miejsce; trudno byłoby się oprzeć i cieszymy się, że tego nie zrobiliśmy.

Autor: Sarah Young;

Sofia robi wszystko sama i powiedziała nam, że uwielbia piec, i rzeczywiście jest to oczywiste; dowód tkwi w puddingu! Daktylowa rozkosz z toffi była absolutnie pyszna, a pijana gruszka trafiła we wszystkie właściwe nuty.

Autor: Sarah Young;

Pasja

Dzięki obfitym porcjom i bogatym portugalskim składnikom, nie ma szans na opuszczenie Vintage głodnym; Cristina i jej młode córki zapewnią ci doskonałe wrażenia i odejdą z pełnym żołądkiem i szczęśliwym sercem.

Ich pasja do rzemiosła wykracza poza kuchnię, dzięki czemu posiłki w Vintage są wyjątkowe.

Autor: Sarah Young;

Ale serce i dusza Vintage leżą w kuchni, gdzie młoda cudowna Sofia aranżuje symfonię smaków z finezją i kreatywnością. Pomimo młodego wieku, kulinarne umiejętności Sofii są oczywiste. Pod okiem matki i babci od najmłodszych lat doskonaliła swoje umiejętności do perfekcji, tworząc dania, które są równie oszałamiające wizualnie, co smaczne.

Menu w Vintage celebruje tradycyjną kuchnię portugalską nasyconą współczesnymi akcentami, prezentując najlepsze lokalne i sezonowe składniki. Każde danie jest świadectwem kunsztu Sofii, a smaki są odważne, ale harmonijne. Byłam pod wrażeniem jej pewności siebie w przyprawianiu potraw, czego wielu szefów kuchni się obawia. Każde danie było ugotowane i doprawione do perfekcji.

Autor: Sarah Young;

Dzięki ciepłej gościnności, pomysłowej kuchni i zaangażowaniu w doskonałość, nic dziwnego, że Vintage szybko stało się ulubionym miejscem zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym smakoszem, czy po prostu szukasz niezapomnianych wrażeń kulinarnych, wizyta w Vintage z pewnością sprawi, że będziesz chciał więcej.

Restaurante Vintage

Otwarte w porze lunchu 12-15.00 od poniedziałku do soboty, kolacja 19.00-22.30

Tel: (+351) 926 548 837

Av. 5 de Outubro 229, 8135-101 Almancil

Menu lunchowe 15 € za Couvert, danie główne i napój

Kolacja Przystawki €12-€18, Dania główne €22-€28, Desery €3-€9

Author

Sarah Young, an Algarve-based food writer, captures the essence of local cuisine with her evocative storytelling and insightful culinary explorations. Passionate about showcasing the region's gastronomic treasures.