'N Kulinêre nalatenskap: Vintage restaurant in Almancil

Die restaurant het in 2022 geopen saam met Cristina en haar oudste seun Antonio, wat 'n Da Vinci-beurs gewen het wat hom geneem het om in Cork, Ierland, op te lei toe hy net 17 was. Cristina het op nege jaar oud begin kook, so dit sal veilig wees om te sê dat hierdie familie van lekkersgoed diepgesette wortels in die Portugese kookkuns het. Nou, aan die kombuis se stuur, is Cristina se merkwaardige talentvolle 18-jarige hoofsjef en jong dogter, Sofia, wie se passie en kreatiwiteit elke gereg met 'n kenmerkende

Skrywer: Sarah Young;

Vanaf die oomblik dat jy deur die deure van Vintage stap, is jy omhul in 'n atmosfeer wat warmte en familiebeharme uitstraal. Die rustieke Décor, versier met vintage aksente en gesellige sitplekke, vervoer jou na 'n verlede era waar gasvryheid hoogste heers. Elke aspek van die restaurant is noukeurig saamgestel om 'n atmosfeer te skep wat ongelooflik gemaklik vo

Skrywer: Sarah Young;

Ons is met 'n harme verwelkom begroet en na ons linnedrap tafel geneem, met goue laaiers en smaakvol versier.

Skrywer: Sarah Young;

Ons gasvrou en eienaar, Cristina, het die spyskaarte aangebied en 'n goeie wynaanbeveling gemaak vir ons om saam met ons maaltyd te geniet.

Plaaslike bestanddele

Die spyskaart is goed gediversifiseer en hanteerbaar, met 'n sinvolle aantal keuses, wat die dames in staat stel om hul noukeurig geselekteerde plaaslik vervaardigde bestanddele vars te hou.

Die couvert bestaan uit 'n verskeidenheid ambagsbrood, 'n verskeidenheid botter, swart olyftapenade en die super lekker Moura-wortels (Moura-wortels is 'n ou Alentejo -resep met komyn).

Skrywer: Sarah Young;

Een raad is om dit maklik op die couvert te neem, aangesien die porsies ruim is en die geregte ryk is. Ons het dit 'n bietjie later uitgewerk. Dit is moeilik om te doen as dinge so lekker is, weet ek, maar jy is gewaarsku.

Die voorgeregte bied verskeie Portugese en Mediterreense geregte aan. Ons het gekies vir die kammossels met 'n pragtige, romerige sjalotpuree en knapperige parma-ham en die varkvleis met lemoen- en heuningmosterd. Die kammossels was weelderig en het die ander geure maklik weerhou. Die varkvleis was vars, sappig en gebalanseerd met soet Algarve-lemoen en pikerige mosterd

Skrywer: Sarah Young;

Van sappige seekoslekkernye tot mondvatende vleisgeregte, elke byt is 'n openbaring.

Matilde het ons gesê dat die filo met bokkaas een van hul topverkopers is; Ek sal dit seker volgende keer probeer.

Skrywer: Sarah Young;

Met 'n geruime tyd tussen die begin en hoofgeregte, het ons terug gesit en die musiek waardeer, 'n klassieke vintage klankbaan wat perfek by die restaurant pas.

Vir ons hoofgeregte het ons die knoffelseekat gekies met soet Alentejo aartappel en pampoenpuree met bimi, alles perfek gaar.

Skrywer: Sarah Young;

Die eendmagret met 'n subtiele lemoen- en rooiwynsous, aartappelgratien en pragtige bros langstambimi was ook heerlik.

Skrywer: Sarah Young;

Om ten volle tevrede te voel en te wonder of ons “ruimte kon vind”, is ons die nagereglys aangebied. O, liewe, waar om creme brulee, vye- en medronho-poeding, profiteroles te begin... die lys gaan voort. Onnodig om te sê dat ons ruimte gevind het; dit sou moeilik gewees het om te weerstaan, en ons was bly dat ons dit nie gedoen het nie

Skrywer: Sarah Young;

Sofia maak alles self en het vir ons gesê dat sy daarvan hou om te bak, en dit is inderdaad duidelik; dat die bewys in die poeding is! Die Date Delight with Toffee was absoluut heerlik, en die Drunken Pear het al die regte note getref

Skrywer: Sarah Young;

Passie

Met ruim porsies en ryk Portugese bestanddele is daar min kans om Vintage honger te laat; Cristina en haar jong dogters sal verseker dat u 'n uitstekende ervaring het en met 'n vol maag en 'n gelukkige hart vertrek.

Hul passie vir hul handwerk strek verder as die kombuis, wat 'n eetervaring by Vintage uitsonderlik maak.

Skrywer: Sarah Young;

Maar Vintage se hart en siel lê in sy kombuis, waar die jong wonderlike Sofia 'n simfonie van geure met finesse en kreatiwiteit orkestreer. Ten spyte van haar sagte ouderdom, is Sofia se kulinêre vaardigheid duidelik. Onder leiding van haar ma en ouma van jong ouderdom het sy haar vaardighede tot volmaaktheid verfyn en geregte geskep wat so visueel pragtig is as wat heerlik is.

Die spyskaart by Vintage vier tradisionele Portugese kookkuns wat met hedendaagse draaie toegedien is, en toon die beste plaaslike en seisoenale bestanddele. Elke gereg is 'n bewys van Sofia se kunstenaardigheid, met geure wat gewaagd maar harmonieus is. Ek was regtig beïndruk deur haar vertroue met geurmiddels, iets waarvoor baie sjefs versigtig is. Elke gereg is tot volmaaktheid gekook en gekruid.

Skrywer: Sarah Young;

Met sy warm gasvryheid, vindingryke kombuis en toewyding tot uitnemendheid, is dit geen wonder dat Vintage vinnig 'n gunsteling onder plaaslike inwoners en besoekers geword het nie. Of jy nou 'n ervare foodie is of bloot 'n onvergeetlike eetervaring soek, 'n besoek aan Vintage sal jou sekerlik meer laat smag.

Vintage restaurant

Oop vir middagete 12-15.00 Maandag tot Saterdag, aandete 19.00-22.30

Tel: (+351) 926 548 837

Av. 5 Oktober 229, 8135-101 Almancil

Middagete spyskaart â¬15 vir Couvert, Hoofgereg & Drink

Aandete Beginners â¬12-â¬18, Mains â¬22-â¬28, Nageregte ¬3-â¬9