Ett kulinariskt arv: Vintagerestaurang i Almancil

Restaurangen öppnade 2022 med Cristina och hennes äldste son Antonio, som vann ett Da Vinci-stipendium som tog honom till Cork, Irland, när han bara var 17 år. Cristina började laga mat redan som nioåring, så man kan lugnt säga att den här matintresserade familjen har djupa rötter i det portugisiska köket. Vid kökets roder står nu Cristinas anmärkningsvärt begåvade 18-åriga köksmästare och unga dotter Sofia, vars passion och kreativitet ger varje rätt en distinkt känsla.

Författare: Sarah Young;

Från det ögonblick du kliver in genom dörrarna till Vintage omsluts du av en atmosfär som utstrålar värme och familjär charm. Den rustika inredningen, prydd med vintage-accenter och mysiga sittplatser, förflyttar dig till en svunnen tid där gästfrihet är högsta prioritet. Varje aspekt av restaurangen har noggrant valts ut för att skapa en atmosfär som känns otroligt bekväm.

Författare: Sarah Young;

Vi fick ett varmt välkomnande och fördes till vårt linnedekorerade bord, dukat med gyllene chargers och smakfullt inrett.

Författare: Sarah Young;

Vår värdinna och ägare, Cristina, presenterade menyerna och rekommenderade ett gott vin som vi kunde njuta av till vår måltid.

Lokala ingredienser

Menyn är väldiversifierad och hanterbar, med ett förnuftigt antal val, vilket gör det möjligt för damerna att hålla sina noggrant utvalda lokalproducerade ingredienser färska.

Couvertet består av ett urval av hantverksbröd, en mängd olika smör, svart olivtapenade och de supergoda Moura-morötterna (Moura-morötter är ett gammalt recept i Alentejo-stil med kummin).

Författare: Sarah Young;

Ett gott råd är att ta det lugnt på couverte, eftersom portionerna är generösa och rätterna rika. Vi löste det här lite senare. Det är svårt att göra när saker och ting är så goda, jag vet, men du har blivit varnad.

Förrätterna består av olika portugisiska rätter och medelhavsrätter. Vi valde pilgrimsmusslorna med en underbar, krämig schalottenlökspuré och krispig parmaskinka samt fläskfilén med apelsin och honungssenap. Pilgrimsmusslorna var överdådiga och höll lätt tillbaka de andra smakerna. Fläskköttet var friskt, saftigt och balanserat med söt Algarve-apelsin och syrlig senap.

Författare: Sarah Young;

Från saftiga fisk- och skaldjursdelikatesser till läckra kötträtter är varje tugga en uppenbarelse.

Matilde berättade för oss att filo med getost är en av deras bästsäljare; Jag ska se till att prova det nästa gång.

Författare: Sarah Young;

Med lite tid mellan förrätterna och huvudrätterna lutade vi oss tillbaka och uppskattade musiken, ett klassiskt vintage-soundtrack som passade perfekt in i restaurangen.

Till huvudrätt valde vi vitlöksbläckfisken med söt Alentejo-potatis och pumpapuré med bimi, allt perfekt tillagat.

Författare: Sarah Young;

Anka magret med en subtil apelsin- och rödvinssås, potatisgratäng och härligt krispig långstammad bimi var också utsökt.

Författare: Sarah Young Sarah Young;

När vi kände oss helt nöjda och undrade om vi kunde "hitta lite utrymme", presenterades vi för dessertlistan. Åh, kära nån, var ska man börja creme brulee, fikon- och medronho-pudding, profiteroles... listan kan göras lång. Det hade varit svårt att motstå, och vi var glada att vi inte gjorde det.

Författare: Sarah Young;

Sofia gör allt själv och berättade för oss att hon älskar att baka, och det är verkligen uppenbart; att beviset är i puddingen! Date Delight med kola var helt utsökt och Drunken Pear träffade alla rätt.

Författare: Sarah Young;

Passion

Med generösa portioner och rika portugisiska ingredienser finns det liten chans att lämna Vintage hungrig; Cristina och hennes unga döttrar kommer att se till att du får en utmärkt upplevelse och lämnar med en full mage och ett glatt hjärta.

Deras passion för sitt hantverk sträcker sig bortom köket, vilket gör en matupplevelse på Vintage exceptionell.

Författare: Sarah Young;

Men Vintages hjärta och själ ligger i köket, där det unga underbarnet Sofia orkestrerar en symfoni av smaker med finess och kreativitet. Trots sin ringa ålder är Sofias kulinariska skicklighet uppenbar. Under ledning av sin mor och mormor från en ung ålder har hon finslipat sina färdigheter till perfektion och skapat rätter som är lika visuellt fantastiska som de är utsökta.

Menyn på Vintage är en hyllning till det traditionella portugisiska köket med moderna inslag, där det bästa från lokala och säsongsbetonade råvaror lyfts fram. Varje rätt är ett bevis på Sofias konstnärskap, med smaker som är djärva men ändå harmoniska. Jag blev verkligen imponerad av hennes självförtroende när det gäller kryddning, något som många kockar är försiktiga med. Varje rätt var tillagad och kryddad till perfektion.

Författare: Sarah Young;

Med sin varma gästfrihet, sitt uppfinningsrika kök och sin strävan efter högsta kvalitet är det inte konstigt att Vintage snabbt har blivit en favorit bland både lokalbefolkningen och besökare. Oavsett om du är en erfaren matälskare eller bara vill ha en oförglömlig matupplevelse kommer ett besök på Vintage garanterat att få dig att längta efter mer.

Restaurangen Vintage

Öppet för lunch 12-15.00 måndag till lördag, middag 19.00-22.30

Tel: (+351) 926 548 837

Av. 5 de Outubro 229, 8135-101 Almancil

Lunchmeny €15 för Couvert, Huvudrätt & Dryck

Middag Förrätter €12-€18, Huvudrätter €22-€28, Desserter €3-€9