Geselligkeit und Unterhaltung durch den Verzehr von Lebensmitteln, die nicht zu Hause verzehrt werden, sind Faktoren, die von jungen Menschen beim Essen geschätzt werden. Laut dem von der Francisco Manuel dos Santos-Stiftung veröffentlichten Bericht stammen zwei Drittel der Mahlzeiten, die von in Portugal ansässigen Bürgern verzehrt werden, von außerhalb des Hauses, selbst wenn sie zu Hause eingenommen werden.

Das Frühstück und der Vormittagssnack sind die Mahlzeiten, bei denen der größte Teil der verzehrten Lebensmittel von außerhalb des Hauses stammt (90 %).

Familien mit höherem Einkommen geben doppelt so viel Geld für Lebensmittel aus und bestellen achtmal häufiger Essen zum Mitnehmen als Haushalte mit geringerem Einkommen, so die Schlussfolgerungen der Studie "Wie wir essen, was wir essen: ein Porträt des Essenskonsums in Portugal", die von Ana Isabel Costa von der Fakultät für Wirtschaft und Management der Katholischen Universität koordiniert wurde.

Nur in 13 % der Fälle wird auswärts gegessen, und bei diesen Gelegenheiten eher bei Freunden oder Familienmitgliedern (6 %) als in einem Restaurant (4 %).

Ein Forscherteam hob hervor, dass die Hälfte der Portugiesen mindestens eine Stunde mit dem Kochen verbringt, während 27 % zwar kochen, aber nicht länger als eine Stunde pro Tag, und 2 von 10 Personen überhaupt nicht kochen.

"Bei den Frauen verbringen drei von vier mindestens eine Stunde pro Tag mit dem Kochen, was einem dreimal so hohen Prozentsatz entspricht wie bei den Männern", heißt es in dem Dokument.

Rechnet man die Zeit zusammen, die für die Pflege der Familie und andere häusliche Tätigkeiten aufgewendet wird, so leisten Frauen "über zwei Tage mehr unbezahlte Arbeit als Männer" im Monat.

Fast die Hälfte der täglichen Freizeit der portugiesischen Bevölkerung wird mit Essen verbracht (2 Stunden), wobei die meisten Mahlzeiten zu Hause eingenommen werden (72 %).

Das Mittagessen ist die einzige Mahlzeit, die häufiger außerhalb des Hauses eingenommen wird (42 % der Zeit). Der größte Teil der auswärtigen Mittagessen wird am Arbeitsplatz oder in der Schule eingenommen (21 %).

Die Studie kommt auch zu dem Schluss, dass eine Ernährung, die auf nicht zu Hause zubereiteten Produkten basiert, mit einem geringeren Maß an körperlicher Aktivität verbunden ist. "Darüber hinaus drängt sie die Portugiesen von der mediterranen Diät ab, die als gesünder gilt", stellen die Autoren der Studie fest.

"Man schätzt, dass wir täglich mehr als zweihundert Entscheidungen im Zusammenhang mit dem Essen und Trinken treffen, von denen viele unbewusst und automatisch ablaufen und somit weitgehend von den Gewohnheiten und der Umgebung bestimmt werden", so die Forscher, die darauf hinweisen, dass die Essgewohnheiten soziale, kulturelle und wirtschaftliche Funktionen erfüllen, "die den Zustand und die Entwicklung von Menschen und Gemeinschaften absolut bestimmen".

Die Analyse des Lebensmittelkonsums basierte auf bereits vorhandenen Daten sowie auf Informationen, die von den Autoren einer Umfrage aus dem Jahr 2021 gesammelt wurden.