Volgens het rapport van de Francisco Manuel dos Santos Foundation komt tweederde van de maaltijden die worden geconsumeerd door inwoners van Portugal buitenshuis, zelfs als ze thuis worden genuttigd.

Het ontbijt en de ochtendsnack zijn de maaltijden waarbij het meeste voedsel van buiten het huis komt (90%).

Gezinnen met hogere inkomens geven twee keer zoveel geld uit aan eten en bestellen acht keer vaker afhaalmaaltijden dan huishoudens met lagere inkomens, volgens de conclusies van het onderzoek "Hoe eten we wat we eten: een portret van maaltijdconsumptie in Portugal", gecoördineerd door Ana Isabel Costa, van de faculteit Economie en Management van de Katholieke Universiteit.

Uit eten gaan gebeurt slechts 13% van de tijd en bij die gelegenheden is het gebruikelijker om bij een vriend of familielid te eten (6%) dan in een restaurant (4%).

Een team van onderzoekers benadrukte dat de helft van de Portugezen minstens een uur kookt, terwijl 27% kookt, maar niet meer dan een uur per dag en 2 op de 10 mensen helemaal niet koken.

"Bij de vrouwen besteden drie op de vier minstens een uur per dag aan koken, wat neerkomt op een percentage dat drie keer hoger ligt dan de mannelijke realiteit", aldus het document.

Als we de tijd die wordt besteed aan de zorg voor het gezin en andere huishoudelijke activiteiten bij elkaar optellen, verrichten vrouwen "meer dan twee dagen meer onbetaalde arbeid dan mannen" per maand.

Bijna de helft van de dagelijkse vrije tijd van de Portugese bevolking wordt besteed aan eten (2 uur), waarbij de meeste maaltijden thuis worden gebruikt (72%).

De lunch is de enige maaltijd die meer buitenshuis wordt gegeten (42% van de tijd). Het grootste deel van de lunches buitenshuis wordt op het werk of op school gegeten (21%).

Het onderzoek concludeert ook dat voeding op basis van niet thuis bereide producten geassocieerd wordt met minder lichaamsbeweging. "Bovendien duwt het de Portugezen weg van het mediterrane dieet, dat als gezonder wordt beschouwd," merken de auteurs van het onderzoek op.

"Er wordt geschat dat we meer dan tweehonderd beslissingen per dag nemen met betrekking tot eten en drinken, waarvan vele onbewust en automatisch zijn en als zodanig grotendeels bepaald worden door gewoonte en de omgeving om ons heen," merkten de onderzoekers op, waarbij ze opmerkten dat eetgewoonten sociale, culturele en economische functies vervullen "die absoluut bepalend zijn voor de toestand en ontwikkeling van mensen en gemeenschappen."

De analyse van de voedselconsumptie was gebaseerd op al bestaande gegevens en op informatie die de auteurs verzamelden in een onderzoek uit 2021.