Que pensez-vous des Mardis du Tofu ?

Je n'ai jamais vraiment exploré les aliments végétariens ou végétaliens, même si j'en ai mangé dans des restaurants. Je pense maintenant que l'un des moyens les plus simples d'économiser de l'argent et de faire un geste pour la planète est de ne pas manger de viande au moins une fois par semaine. Pardonnez-moi si je prêche à des convertis - je comprends qu'il existe des végétariens (personnes qui ne mangent pas de viande) et des végétaliens (personnes qui ne mangent pas non plus de viande, ni aucun produit ou sous-produit animal) qui se demanderont probablement pourquoi les gens mangent de la viande, et des millions de personnes optent déjà pour des régimes qui suppriment la viande de façon permanente.

Qu'est-ce que les mardis du tofu ?

Vous n'en avez sans doute jamais entendu parler, mais il y a peut-être eu quelque chose de similaire - en fait, il s'agissait probablement des lundis sans viande - une campagne internationale qui encourageait les gens à ne pas manger de viande le lundi afin d'améliorer leur santé et celle de la planète. C'est une idée assez simple à comprendre : ne pas manger de viande un jour par semaine pourrait avoir pour effet de réduire les risques de cancer, de maladies cardiaques et d'obésité, d'alléger votre budget et, éventuellement, de contribuer à sauver notre planète. Avec les prix élevés de l'énergie, l'inflation et l'augmentation des coûts de tout, il est important de trouver des moyens d'économiser de l'argent là où vous le pouvez.

Les mardis du tofu ne sont pas seulement une mode ou une expression accrocheuse pour vous inciter à arrêter de manger vos plats préférés et à manger du tofu à la place. Il peut en fait s'agir de n'importe quel substitut de viande - tempeh, seitan, protéines végétales texturées, pois chiches et autres, y compris tous les haricots, champignons - et même le jacquier - que vous pourriez manger. Il pourrait s'agir d'un véritable moyen de répondre aux préoccupations en matière de santé publique, d'écologie et de sécurité alimentaire mondiale. En réduisant votre consommation de viande ou de produits d'origine animale, ne serait-ce qu'un jour par semaine, vous pourriez protéger votre santé personnelle, contribuer à la santé mondiale et aider l'environnement.

Le "sans viande" consiste à supprimer toute viande rouge, volaille ou même produits de la mer un jour par semaine, chaque semaine. Ces repas à base de viande peuvent être remplacés par des plats à base de haricots, de lentilles, de légumes, de céréales complètes et d'autres protéines d'origine végétale, et il existe une multitude de recettes sur l'internet pour vous guider si vous n'avez jamais essayé cette option auparavant.

Pourquoi se passer de viande ?

Selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), environ 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre sont dues à la production de viande et de produits laitiers. L'adoption d'un régime alimentaire essentiellement végétal peut réduire considérablement les émissions, étant donné que l'impact de ces types d'aliments sur le climat est généralement 10 à 50 fois moins important que celui des produits d'origine animale.

Sur le plan nutritionnel, la viande est généralement riche en graisses saturées et en cholestérol, et de nombreuses maladies chroniques sont liées à une consommation élevée de produits animaux, en particulier de viande rouge. Cela ne veut pas dire que tout le monde doit supprimer complètement la viande ou le poisson pour avoir une alimentation plus saine, mais si vous cherchez une alternative végétale occasionnelle en vous passant de viande, vous ne pouvez pas vous tromper.

Crédits : envato elements ;

Combien pouvez-vous réellement économiser en renonçant à la viande ?

Bien que de nombreuses personnes pensent que l'achat de produits frais les rendra plus chers, les protéines d'origine végétale et les régimes sans viande sont généralement moins onéreux et offrent davantage de bienfaits pour la santé que la viande. Pensez-y : même les spaghettis bolognaises, un plat facile à préparer en milieu de semaine, peuvent être remplacés par de la viande et il y a de fortes chances que la famille ne s'en aperçoive pas ! Même si vous ne ferez pas d'énormes économies en supprimant la viande une fois par semaine, chaque chose en son temps. Pour en savoir plus sur les régimes sans viande, lisez un article sur le mode de vie à base de plantes et sur la manière d'éliminer la viande de votre alimentation en toute sécurité si cela vous intéresse vraiment.

Un mot d'avertissement

Si certaines vitamines et certains nutriments se trouvent en abondance dans la viande, la volaille et le poisson, d'autres ne sont pas présents dans les aliments d'origine végétale (à moins qu'ils n'aient été "enrichis", c'est-à-dire que des nutriments y aient été ajoutés). C'est pourquoi les régimes végétariens ou végétaliens peuvent ne pas couvrir tous les besoins quotidiens en nutriments, et des suppléments peuvent être nécessaires si vous envisagez une "conversion totale" à l'absence de viande !

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan