पुर्तगाल की आत्मा!

यह बिना कहे चला जाता है कि पुर्तगाली वाइन दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से कुछ हैं। बढ़ती स्थितियां कई शीर्ष-गुणवत्ता वाली किस्मों के लिए एकदम सही हैं, और प्रत्येक की शैली उस क्षेत्र पर निर्भर करती है जिसमें वे उत्पादित होते हैं।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि पुर्तगाल भी अद्वितीय आत्माओं और शराब की एक विस्तृत चयन का घर है?

विन्हो डो पोर्टो - पोर्ट अब तक के सबसे प्रसिद्ध पुर्तगाली पेय में से एक है, जो विशेष रूप से डोरो घाटी से आसुत अंगूर से बनाया गया है। इसका रंग गहरे लाल से लेकर हल्के सोने तक होता है और इसका स्वाद बहुत मीठे से लेकर अतिरिक्त सूखे तक होता है।

मोस्केटेल - पुर्तगाल में दो क्षेत्र फोर्टिफाइड मोस्केटेल - डोरो और सेतुबल प्रायद्वीप के लिए प्रसिद्ध हैं, और लिस्बन शहर में भी तेजो नदी के दूसरी तरफ कुछ स्थानों पर हैं। सुगंधित और मीठा, यह आमतौर पर एक ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा परोसा जाता है, कभी-कभी नींबू के छिलके के एक टुकड़े के साथ जोड़ा जाता है।

Aguardente â यह एक स्पष्ट और रंगहीन भावना है जो अंगूर मैश की खाल और लुगदी से आसुत है जो वाइनमेकिंग के उप-उत्पाद के रूप में छोड़ी गई है, जो इसे गंभीर रूप से सबसे मजबूत पुर्तगाली पेय में से एक बनाती है। एक असली फायरवाटर, यह आपके गले में एक सूखी और जलती हुई सनसनी छोड़ देता है!

कॉन्यैक के फ्रांसीसी क्षेत्र में वाइनमेकिंग का अध्ययन करने के बाद जोसा © गुइलहर्मे मैकिरा द्वारा बनाई गई एक ब्रांडी है। यह 1885 में बनाया गया था और 125 से अधिक वर्षों के लिए एक गुप्त नुस्खा के अनुसार उत्पादित किया गया है, और इसमें लिकर बनावट के साथ वेनिला, आड़ू, शहद और चेरी के स्वाद शामिल हैं।

अडेगा वेलहा एक नरम मखमली ब्रांडी है, एक स्वादिष्ट पाचन अक्सर एस्प्रेसो के एक अच्छे कप में जोड़ा जाता है।

Licor Beirã£o â दालचीनी, इलायची, लैवेंडर, नीलगिरी, सौंफ और पुदीना सहित बीज और जड़ी बूटियों के दोहरे आसवन से उत्पन्न होता है, जो एक अद्वितीय और लोकप्रिय पेय बनाता है। स्वादिष्ट बर्फ के साथ परोसा जाता है और कॉकटेल के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।

Ginjinha एक या सिर्फ âginjaâ, एक पुर्तगाली गहरे लाल लिकर है जो अगुआर्डेंटे से बना है जिसे खट्टे चेरी के साथ संक्रमित किया गया है। Itâs एक छोटे से शॉट ग्लास या कभी-कभी खाद्य चॉकलेट कप में परोसा जाता है। गिन्जिन्हा पूरे पुर्तगाल में रेस्तरां और कैफे © में पाया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अल्कोबाआ और एबिडोस के शहरों में आम है, जहां परंपरा शुरू हुई थी।

जिन - पुर्तगाली वास्तव में बहुत सारे अलग-अलग जिन्स बनाते हैं, एक वनस्पति विज्ञान के एक गुप्त नुस्खा के साथ, दूसरा साइट्रस और सेब के स्वाद के साथ, एक में पेरिको का घटक होता है, जो स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली नाशपाती की किस्म होती है जिसमें एक स्वादिष्ट मीठा होता है और खट्टा स्वाद, और अभी तक एक अन्य में कीनू, चमेली फूल और काली चाय शामिल है। एक ब्रांड यहां तक कि एक नीला जिन भी बनाता है जो टॉनिक के साथ मिश्रित होने पर रंग बदलता है!

Amandoa Amarga - दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद परोसा जाता है, नींबू के छिलके और बर्फ के साथ, यह पोर्टो वाइन या मोस्केटेल डे सेटाबाल का एक सामान्य विकल्प है। लेकिन जागरूक रहें: âamãndoa amargaâ का अर्थ अंग्रेजी में एक कड़वा बादाम है, और जैसा कि नाम संकेत देता है, यह बिल्कुल मीठा नहीं है। सबसे लोकप्रिय ब्रांड एल्गरवे से आते हैं, जहां सबसे अच्छा बादाम उत्पादन होता है।

मेड्रोन्हो - मेड्रोन्हो पेड़ के फल से प्राप्त एक मजबूत पारंपरिक ब्रांडी, एक जंगली सदाबहार झाड़ी या भूमध्यसागरीय क्षेत्र और पश्चिमी यूरोप के मूल निवासी छोटे पेड़। पेड़ अपने फल के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, जो स्ट्रॉबेरी से कुछ समानता रखता है, इसलिए आम नाम âstrawberry tree eâ है।

रम दा मदीरा - मदीरा से एक पारंपरिक रम है। इसका उपयोग कई कॉकटेल के लिए आधार के रूप में किया जाता है। मदीरा रम ârhum agricoleâ है, जिसका अर्थ है कि यह सीधे गन्ने के सिरप से बनाया जाता है। यह मदीरा फोर्टिफाइड-वाइन पीक में भी परिपक्व होता है।

पुर्तगाल कई चीजों से आत्माओं को बनाता है जो यहां बढ़ती हैं - अल्फारोबा से पैशनफ्रूट तक, और यहां तक कि हमारे प्रसिद्ध पेस्टल डे नाटा के स्वाद के साथ।

मेरे पास उन सभी को यहां सूचीबद्ध करने के लिए जगह नहीं है, लेकिन महसूस किया कि लिकोर डी मेर्डा एक उल्लेख के लायक था, यह शाब्दिक रूप से âs*** liqueurâ के रूप में अनुवाद करता है और कुछ अधिकारियों के लिए बनाया गया था जो पुर्तगाल को अपने परेशान समय के दौरान नियंत्रित करते थे।

मूल रूप से 1974 में, कैंटनहेड शहर में, कार्नेशन क्रांति के वर्ष में बनाया गया था, यह 2004 से एक गंभीर बिक्री मामले में लगभग एक मजाक होने से चला गया। अपने नाम के बावजूद, यह एक आसान पीने वाला लिकर है, जिसमें दूध, वेनिला, कोको, दालचीनी, चीनी और साइट्रस सहित सामग्री शामिल है।

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan