Portekiz şaraplarının dünyanın en iyilerinden bazıları olduğunu söylemeye gerek yok. Yetiştirme koşulları birçok en kaliteli çeşit için mükemmeldir, ve her birinin tarzı üretildikleri bölgeye bağlıdır.



Ancak Portekiz"in aynı zamanda çok çeşitli benzersiz alkollü içkiler ve likörlere de ev sahipliği yaptığını biliyor muydunuz??



Vinho do Porto - Port, yalnızca Douro Vadisi'nden damıtılmış üzümlerden yapılmış, şimdiye kadarki en ünlü Portekiz içeceklerinden biridir. Renkleri koyu kırmızıdan açık altına kadar değişir ve tadı çok tatlıdan ekstra kuruma kadar değişir..



Moscatel -Portekiz'deki iki bölge müstahkem Moscatel ile ünlüdür - Douro ve Setubal Yarımadası ve ayrıca Lizbon şehrinde, Tejo Nehri'nin diğer tarafındaki birkaç yerde. Aromatik ve tatlı, genellikle meze olarak soğuk servis edilir, bazen bir dilim limon kabuğu eklenir.



Aguardente âBu, şarap yapımının bir yan ürünü olarak bırakılan üzüm mashâthe derilerinden ve hamurlarından damıtılmış berrak ve renksiz bir ruhtur, bu da onu en güçlü Portekiz içeceklerinden biri haline getirir. Gerçek bir ateş suyu â boğazında kuru ve yanma hissi bırakır!



Macieira â o Konyak Fransız bölgesinde şarapçılık okuduktan sonra José Guilherme Macieira tarafından yaratılan bir brendi. 1885 yılında üretilmiş olup 125 yılı aşkın bir süredir gizli bir tarife göre üretilmiştir ve likör dokulu vanilya, şeftali, bal ve kiraz aromaları içerir.



Adega Velha â yumuşak kadifemsi brendi, lezzetli bir sindirim genellikle iyi bir fincan espresso eklenir.



Licor Beirã£O â, eşsiz ve popüler bir içecek yaratan tarçın, kakule, lavanta, okaliptüs, anason ve nane dahil olmak üzere tohumların ve bitkilerin çift damıtılmasından üretilir. Lezzetli buz ile servis edilir ve kokteyller için de temel olarak kullanılır.



Ginjinhaâ ya da sadece âginjaâ, bir Portekiz koyu kırmızı likör aguardente thatâs ekşi kiraz ile aşılanmış yapılmış. Küçük bir kadeh veya bazen yenilebilir çikolata bardaklarında servis edilir. Ginjinha, Portekiz'in her yerindeki restoranlarda ve cafã©'lerde bulunabilir, ancak özellikle geleneğin başladığı Alcobaã§a ve Ãbidos kasabalarında yaygındır.



Cin - Portekizliler aslında bir tanesi gizli bir botanik tarifi, diğeri narenciye ve elma aromaları olan çok sayıda farklı cin yaparlar, biri perico'nun içeriğine sahiptir, yerel olarak yetiştirilen armut çeşididir ve lezzetli bir tatlı ve ekşi tadı ve bir diğeri mandalina, yasemin çiçeği ve siyah çay içerir. Bir marka tonikle karıştırıldığında renk değiştiren mavi bir cin bile yapar!



Amãªndoa Amarga - öğle veya akşam yemeğinden sonra limon kabuğu ve buz ile servis edilir, Porto şarabına veya Moscatel de Setãºbal'a ortak bir alternatiftir. Ancak unutmayın: Âamãªndoa amargaâ İngilizce'de âacı badem anlamına gelir ve adından da anlaşılacağı gibi, tam olarak tatlı değildir. En popüler markalar, en iyi badem üretiminin gerçekleştiği Algarve'den geliyor.



Medronho - Medronho ağacının meyvelerinden elde edilen güçlü bir geleneksel brendi, vahşi bir yaprak dökmeyen çalı veya Akdeniz bölgesine ve Batı Avrupa'ya özgü küçük bir ağaç. Ağaç, çileğe biraz benzerlik gösteren meyvesi ile ünlüdür, bu nedenle ortak adı âstrawberry treeâ.



Rum da Madeira- Madeira'dan geleneksel bir romdur. Birçok kokteyl için temel olarak kullanılır. Madeira rom ârhum agricoleâ olduğunu, yani doğrudan kamışı şurubu yapılır. Ayrıca Madeira takviye şarap fıçılarında da olgunlaşmıştır..



Portekiz, alfarroba'dan çarkıfelek meyvesine ve hatta ünlü pastel de nata'nın lezzetleriyle birlikte burada yetişen pek çok şeyden ruhlar yaratıyor.



Hepsini burada listelemek için yerim yok ama Licor de Merda'nın bahsetmeye değer olduğunu hissettim â kelimenin tam anlamıyla âs*** likör olarak çevirir ve sıkıntılı zamanlarda Portekiz'i yöneten bazı yetkililere âhonourâ için yaratıldı.




Başlangıçta 1974'te, Cantanhede kasabasında, Karanfil Devrimi yılında yaratıldı, neredeyse bir şaka olmaktan 2004'ten ciddi bir satış davasına geçti. İsmine rağmen süt, vanilya, kakao, tarçın, şeker ve narenciye gibi malzemelerle içilmesi kolay bir likördür.

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan