Les chefs portugais Alexandre Silva, des restaurants LOCO et Fogo (1* Michelin), et André Cruz, du restaurant Feitoria (1* Michelin), se rendent à San Francisco, aux États-Unis, pour The Art of Tasting Portugal, qui aura lieu le 1er juin à l'Atelier Crenn (3* Michelin), dirigé par le chef Dominique Crenn, l'une des plus grandes figures de la gastronomie mondiale et le premier et unique chef à avoir obtenu trois étoiles Michelin aux États-Unis.
"Cet événement stratégique réunit à San Francisco deux chefs talentueux qui contribuent grandement à l'excellence de notre gastronomie, établissant ainsi un pont qui met en valeur notre pays aux États-Unis et invite ce marché à venir découvrir le Portugal. Le chef Dominique Crenn est une véritable source d'inspiration et nous sommes convaincus qu'il s'agira d'une expérience gastronomique inoubliable où le Portugal sera la vedette de la soirée", a déclaré Patrícia Dias, cofondatrice de The Art of Tasting Portugal.
"Nous pensons que cette initiative, avec le soutien de The Art of Tasting Portugal, est extrêmement importante pour la promotion qualitative du Portugal en tant que destination touristique et gastronomique, et il s'agit sans aucun doute de l'un des marchés les plus stratégiques pour notre pays. Le restaurant du chef Dominique Crenn, pour lequel nous avons une grande admiration, accueillera deux chefs portugais pour une expérience sans précédent, de l'océan à la table, où les fruits de mer seront à l'honneur, préparés de manière distinctive et créative par ces professionnels d'excellence", a ajouté Adriana Fournier, cofondatrice de The Art of Tasting Portugal.
Cet événement passionnant aura lieu à l'Atelier Crenn, un restaurant récompensé de 3 étoiles Michelin et d'une étoile verte Michelin qui présente des créations exclusivement préparées avec du poisson et des fruits de mer, un projet inspiré par l'histoire de la vie de Dominique Crenn. L'Art de la dégustation du Portugal vous invite à une aventure gastronomique mettant en valeur la mer et les deux pays, avec un menu créé conjointement et axé sur les poissons et fruits de mer de saison, comprenant plusieurs moments incontournables d'un voyage le long de la côte portugaise.
Le chef français donnera le coup d'envoi avec les amuse-bouche et les entrées, suivi par les chefs portugais irrévérencieux et profondément créatifs avec les plats principaux : Alexandre Silva présentera le carabineiro, la mandarine et les algues, et André Cruz le turbot rôti, le riz au navet et à la coriandre et l'açorda de homard. Pour clore cet hommage à l'océan, Juan Contreras, chef pâtissier et copropriétaire de l'Atelier Crenn, clôturera l'événement par des moments sucrés.
Le vin est l'un des éléments les plus importants de la gastronomie portugaise et ce dîner est harmonisé avec des millésimes provenant de différentes régions du pays : Quinta do Ameal Loureiro 2021, Quinta do Ameal Solo Único 2021, Esporão Reserva Tinto 2019, Esporão Private Selection Branco 2020 et Quinta dos Murças Minas Tinto 2021.
Les premières références ont été produites par la Quinta do Ameal, située dans la région délimitée du Vinho Verde, une propriété qui présente des caractéristiques spécifiques telles que des sols granitiques et des pratiques agricoles respectueuses de la nature, présentant des vins uniques avec une capacité d'évolution qui reflètent les différentes expressions du cépage Loureiro. Les vins de l'Esporão ont été produits à Reguengos de Monsaraz, au cœur de l'Alentejo, dans l'Herdade do Esporão, qui compte environ 702 hectares de vignobles, d'oliveraies et d'autres types de cultures. Le dernier vin provient de la Quinta dos Murças, située au centre de la DOC Douro, qui possède huit terroirs et vignobles distincts avec des dizaines de variétés de raisins indigènes, plantés en agriculture biologique. Ces six vins ont été soigneusement sélectionnés pour s'harmoniser avec les saveurs et les arômes de l'océan lors d'un voyage œnologique équitable à travers le pays.
L'Art de la dégustation du Portugal présente une approche du pays en tant que destination gastronomique distinctive, mettant en valeur l'essence de chaque région, sa gastronomie et les produits d'excellence que l'on peut trouver sur le territoire national, en réunissant la communauté de personnes dont le travail se distingue dans cette activité. Partant du principe que la gastronomie portugaise est l'un des principaux arguments du Portugal en tant que destination touristique, cette plateforme présente un produit touristique axé sur des expériences et des événements à caractère gastronomique - dont certains sont développés en partenariat avec le Guide Michelin - conçus pour offrir des moments inoubliables et reflétant l'évolution des tendances touristiques internationales.