Die kuns om Portugal te proe

Portugese sjefs Alexandre Silva, van restaurante LOCO en Fogo (1* Michelin), en André Cruz, van die restaurant Feitoria (1* Michelin), vlieg na San Francisco, VSA, vir The Art of Tasting Portugal, wat op 1 Junie plaasvind by die Atelier Crenn (3* Michelin), bestuur deur sjef Dominique Crenn, een van die wêreld se voorste gastronomiese figure, en die eerste en enigste sjef wat drie Michelin-sterre in die VSA wen.

“Hierdie strategiese geleentheid bring twee talentvolle sjefs na San Francisco wat soveel bydra tot die uitnemendheid van ons gastronomie en vestig 'n brug wat ons land in die VSA gelyktydig beklemtoon en hierdie mark nooi om Portugal te ontdek. Sjef Dominique Crenn is 'n ware inspirasie, en ons is seker dat dit 'n onvergeetlike gastronomiese ervaring sal wees waar Portugal die ster van die aand sal wees,” het Patrícia Dias, medestigter van The Art of Tasting Portugal,

“Ons glo hierdie inisiatief, met die ondersteuning van The Art of Tasting Portugal, is uiters belangrik vir die kwalitatiewe bevordering van Portugal as 'n toeriste- en gastronomiese bestemming, en dit is ongetwyfeld een van die mees strategiese markte vir ons land. Die restaurant van sjef Dominique Crenn, vir wie ons enorme bewonder het, bied twee Portugese sjefs vir 'n ongekende ervaring, van die see tot tafel, waar die seekos die hoogtepunt sal wees, voorberei op 'n kenmerkende en kreatiewe manier deur hierdie professionele persone van uitnemendheid”, bygevoeg Adriana Fournier, medestigter van The Art of T

Hierdie opwindende geleentheid sal plaasvind by die Atelier Crenn, 'n restaurant wat met 3 Michelin-sterre en 'n Michelin-groen ster bekroon is wat skeppings aanbied wat uitsluitlik voorberei is met vis en seekos, wat 'n projek is wat geïnspireer is deur Dominique Crenn se lewensverhaal. Die Art of Tasting Portugal nooi u uit om 'n gastronomiese avontuur aan te pak wat die see en die twee lande beklemtoon, met 'n gesamentlike spyskaart wat op seisoenale vis en seekos fokus, wat bestaan uit verskeie onmisbare oomblikke op 'n reis lang

Die Franse sjef sal die geleentheid begin met die amuse-bouche en voorgeregte, gevolg deur die oneerbiedige en diep kreatiewe Portugese sjefs met die hoofgeregte: Alexandre Silva sal Carabineiro, mandaryn en seewier aanbied, en André Cruz sal gebraaide turbot, raap- en koljanderrys en kreefaçorda aanbied. Om hierdie huldeblyk aan die see te beëindig, sal Juan Contreras, hoofdeegsjef en mede-eienaar van Atelier Crenn, die geleentheid met lieflike oomblikke afvolg.

Wyn is een van die belangrikste elemente van Portugese gastronomie en hierdie aandete word geharmoniseer met jaars uit verskillende dele van die land: Quinta do Ameal Loureiro 2021, Quinta do Ameal Solo Único 2021, Esporão Reserva Tinto 2019, Esporão Private Selection Branco 2020 en Quinta dos Murças Minas Tinto 2021.

Die eerste verwysings is vervaardig deur Quinta do Ameal, geleë in die Vinho Verde-afbakende streek, 'n eiendom met spesifieke eienskappe soos granietgrond en landboupraktyke wat die natuur respekteer, wat unieke wyne bied met 'n evolusievermoë wat die verskillende uitdrukkings van die Loureiro druiwesoort weerspieël. Die Esporão-wyne is vervaardig in Reguengos de Monsaraz, in die hart van die Alentejo, by Herdade do Esporão, wat ongeveer 702 hektaar wingerde, olyfbosse en ander soorte gewasse het. Die laaste wyn is van Quinta dos Murças, wat in die middel van die DOC Douro geleë is en agt verskillende terroirs en wingerde het met tientalle inheemse druifvariëteite, geplant met organiese boerdery. Hierdie ses wyne is noukeurig gekies om te harmoniseer met die geure en geure van die oseaan op 'n gelyke wynreis deur die land

Die Art of Tasting Portugal bied 'n benadering tot die land as 'n kenmerkende gastronomiese bestemming, wat die kern van elke streek, sy gastronomie en die produkte van uitnemendheid wat in die nasionale gebied gevind kan word, beklemtoon, wat die gemeenskap van mense bymekaar bring wie se werk uitstaan in hierdie aktiwiteit. Op grond van die uitgangspunt dat Portugese gastronomie een van Portugal se belangrikste argumente as 'n toeristebestemming is, bied hierdie platform 'n toerismeproduk wat gesentreer is op ervarings en geleenthede met gastronomiese klem - sommige van hulle ontwikkel in vennootskap met die Michelin-gids - ontwerp om onvergeetlike oomblikke te bied en dit weerspieël veranderinge in internasionale toerisme