Gli chef portoghesi Alexandre Silva, dei ristoranti LOCO e Fogo (1* Michelin), e André Cruz, del ristorante Feitoria (1* Michelin), volano a San Francisco, negli Stati Uniti, per The Art of Tasting Portugal, che si terrà il 1° giugno presso l'Atelier Crenn (3* Michelin), gestito dallo chef Dominique Crenn, una delle figure gastronomiche più importanti al mondo, nonché primo e unico chef ad aver ottenuto tre stelle Michelin negli Stati Uniti.
"Questo evento strategico porta a San Francisco due chef di talento che contribuiscono in modo determinante all'eccellenza della nostra gastronomia, stabilendo un ponte che contemporaneamente mette in risalto il nostro Paese negli Stati Uniti e invita questo mercato a venire a scoprire il Portogallo. Lo chef Dominique Crenn è una vera ispirazione e siamo certi che sarà un'esperienza gastronomica indimenticabile in cui il Portogallo sarà il protagonista della serata", ha dichiarato Patrícia Dias, co-fondatrice di The Art of Tasting Portugal.
"Riteniamo che questa iniziativa, con il sostegno di The Art of Tasting Portugal, sia estremamente importante per la promozione qualitativa del Portogallo come destinazione turistica e gastronomica, e questo è senza dubbio uno dei mercati più strategici per il nostro Paese". Il ristorante dello chef Dominique Crenn, per il quale nutriamo un'enorme ammirazione, ospiterà due chef portoghesi per un'esperienza senza precedenti, dall'oceano alla tavola, dove i frutti di mare saranno il punto forte, preparati in modo distintivo e creativo da questi professionisti d'eccellenza", ha aggiunto Adriana Fournier, cofondatrice di The Art of Tasting Portugal.
Questo emozionante evento si svolgerà presso l'Atelier Crenn, un ristorante premiato con 3 stelle Michelin e una stella verde Michelin che presenta creazioni esclusivamente a base di pesce e frutti di mare, un progetto ispirato alla storia della vita di Dominique Crenn. The Art of Tasting Portugal vi invita a vivere un'avventura gastronomica che mette in risalto il mare e i due Paesi, con un menu creato congiuntamente e incentrato su pesce e frutti di mare di stagione, che comprende diversi momenti imperdibili di un viaggio lungo la costa portoghese.
Lo chef francese darà il via all'evento con gli amuse-bouche e gli antipasti, seguito dagli irriverenti e profondamente creativi chef portoghesi con le portate principali: Alexandre Silva presenterà Carabineiro, mandarino e alghe, mentre André Cruz presenterà Rombo arrosto, riso alle rape e coriandolo e açorda di aragosta. Per concludere questo omaggio all'oceano, Juan Contreras, capo pasticcere e comproprietario dell'Atelier Crenn, concluderà l'evento con momenti di dolcezza.
Il vino è uno degli elementi più importanti della gastronomia portoghese e questa cena è armonizzata con annate provenienti da varie parti del Paese: Quinta do Ameal Loureiro 2021, Quinta do Ameal Solo Único 2021, Esporão Reserva Tinto 2019, Esporão Private Selection Branco 2020 e Quinta dos Murças Minas Tinto 2021.
Le prime referenze sono state prodotte da Quinta do Ameal, situata nella regione delimitata del Vinho Verde, una proprietà che presenta caratteristiche specifiche come terreni granitici e pratiche agricole che rispettano la natura, presentando vini unici con capacità di evoluzione che riflettono le varie espressioni del vitigno Loureiro. I vini Esporão sono stati prodotti a Reguengos de Monsaraz, nel cuore dell'Alentejo, presso la Herdade do Esporão, che dispone di circa 702 ettari di vigneti, uliveti e altri tipi di colture. L'ultimo vino proviene da Quinta dos Murças, che si trova al centro della DOC Douro e possiede otto terroir e vigneti distinti con decine di varietà di uve autoctone, coltivate con metodi biologici. Questi sei vini sono stati accuratamente selezionati per armonizzarsi con i sapori e gli aromi dell'oceano in un viaggio enologico di pari livello attraverso il Paese.
L'Arte di Degustare il Portogallo presenta un approccio al Paese come destinazione gastronomica distintiva, mettendo in evidenza l'essenza di ogni regione, la sua gastronomia e i prodotti di eccellenza che si possono trovare sul territorio nazionale, riunendo la comunità di persone che si distinguono in questa attività. Partendo dalla premessa che la gastronomia portoghese è uno dei principali argomenti del Portogallo come destinazione turistica, questa piattaforma presenta un prodotto turistico incentrato su esperienze ed eventi con enfasi gastronomica - alcuni dei quali sviluppati in collaborazione con la Guida Michelin - progettati per offrire momenti memorabili e che riflettono i cambiamenti delle tendenze turistiche internazionali.