रेस्तरां लोको और फोगो (1* मिशेलिन) से पुर्तगाली शेफ एलेक्जेंडर सिल्वा और आंद्रे क्रूज़, रेस्तरां फीटोरिया (1* मिशेलिन) से, द आर्ट ऑफ़ टेस्टिंग पुर्तगाल के लिए सैन फ्रांसिस्को, संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए उड़ान भर रहे हैं, जो 1 जून को दुनिया के शेफ डोमिनिक क्रैन द्वारा संचालित एटेलियर क्रैन (3* मिशेलिन) में होगा प्रमुख गैस्ट्रोनॉमिक हस्तियां, और संयुक्त राज्य अमेरिका में तीन मिशेलिन सितारों को जीतने वाले पहले और एकमात्र शेफ।

“यह रणनीतिक कार्यक्रम सैन फ्रांसिस्को में दो प्रतिभाशाली शेफ लाता है, जो हमारे गैस्ट्रोनॉमी की उत्कृष्टता में बहुत योगदान देते हैं, एक पुल की स्थापना करते हैं जो एक साथ अमेरिका में हमारे देश को उजागर करता है और इस बाजार को पुर्तगाल की खोज करने के लिए आमंत्रित करता है। शेफ डोमिनिक क्रैन एक सच्ची प्रेरणा हैं, और हमें यकीन है कि यह एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव होगा जहां पुर्तगाल शाम का सितारा होगा”, द आर्ट ऑफ़ टेस्टिंग पुर्तगाल के सह-संस्थापक पेट्रीसिया डायस ने कहा।

“हम मानते हैं कि आर्ट ऑफ़ टेस्टिंग पुर्तगाल के समर्थन से यह पहल पुर्तगाल के पर्यटन और गैस्ट्रोनॉमिक गंतव्य के रूप में गुणात्मक प्रचार के लिए बेहद महत्वपूर्ण है, और यह निस्संदेह हमारे देश के लिए सबसे रणनीतिक बाजारों में से एक है। शेफ डोमिनिक क्रैन का रेस्तरां, जिसके लिए हमारे मन में बहुत प्रशंसा है, एक अभूतपूर्व अनुभव के लिए दो पुर्तगाली शेफ की मेजबानी करेगा, समुद्र से मेज तक, जहां समुद्री भोजन मुख्य आकर्षण होगा, उत्कृष्टता के इन पेशेवरों द्वारा विशिष्ट और रचनात्मक तरीके से तैयार किया जाएगा”, द आर्ट ऑफ़ टेस्टिंग पुर्तगाल की सह-संस्थापक एड्रियाना फोरनियर ने कहा।

यह रोमांचक कार्यक्रम एटेलियर क्रैन में होगा, एक रेस्तरां जिसे 3 मिशेलिन सितारों और एक मिशेलिन ग्रीन स्टार से सम्मानित किया गया है, जो विशेष रूप से मछली और समुद्री भोजन के साथ तैयार की गई रचनाओं को प्रस्तुत करता है, जो डोमिनिक क्रैन की जीवन कहानी से प्रेरित एक परियोजना है। आर्ट ऑफ़ टेस्टिंग पुर्तगाल आपको समुद्र और दोनों देशों को उजागर करने वाले एक गैस्ट्रोनॉमिक एडवेंचर की शुरुआत करने के लिए आमंत्रित करता है, जिसमें मौसमी मछली और समुद्री भोजन पर ध्यान केंद्रित करने वाला एक संयुक्त रूप से बनाया गया मेनू है, जिसमें पुर्तगाली तट के साथ यात्रा के कई यादगार पल शामिल हैं।

फ्रांसीसी शेफ एम्यूज़-बुचे और स्टार्टर्स के साथ कार्यक्रम की शुरुआत करेंगे, इसके बाद मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ बेअदब और गहन रचनात्मक पुर्तगाली शेफ होंगे: एलेक्जेंडर सिल्वा कैराबिनेरो, कीनू और समुद्री शैवाल पेश करेंगे, और आंद्रे क्रूज़ रोस्ट टर्बोट, शलजम और धनिया चावल और लॉबस्टर अकोर्डा पेश करेंगे। महासागर को इस श्रद्धांजलि को समाप्त करने के लिए, जुआन कॉन्ट्रेरास, हेड पेस्ट्री शेफ और एटेलियर क्रैन के सह-मालिक, मधुर क्षणों के साथ इस कार्यक्रम को समाप्त करेंगे।

वाइन पुर्तगाली गैस्ट्रोनॉमी के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है और इस रात्रिभोज में देश के विभिन्न हिस्सों के विंटेज के साथ तालमेल बिठाया जाता है: क्विंटा डो अमेल लौरेइरो 2021, क्विंटा डो अमेल सोलो औनिको 2021, एस्पोरो रेसर्वा टिंटो 2019, एस्पोरो प्राइवेट सिलेक्शन ब्रैंको 2020 और क्विंटा डॉस मुर्कस मिनस टिंटो 2021।

पहला संदर्भ विन्हो वर्डे सीमांकित क्षेत्र में स्थित क्विंटा डो अमेल द्वारा तैयार किया गया था, एक ऐसी संपत्ति जिसमें विशिष्ट विशेषताएं हैं जैसे कि ग्रेनाइट मिट्टी और कृषि पद्धतियां जो प्रकृति का सम्मान करती हैं, जो विकास की क्षमता के साथ अद्वितीय वाइन पेश करती हैं जो लौरेइरो अंगूर की विविधता के विभिन्न भावों को दर्शाती हैं। एस्पोरो वाइन का उत्पादन रेगेंगोस डी मोनसाराज़ में, अलेंटेजो के केंद्र में, हर्डेड डो एस्पोरो में किया गया था, जिसमें लगभग 702 हेक्टेयर दाख की बारियां, जैतून के पेड़ और अन्य प्रकार की फसलें हैं। आखिरी शराब क्विंटा डॉस मुरकास की है, जो डीओसी डोरो के केंद्र में स्थित है और इसमें आठ अलग-अलग टेरोइर और अंगूर के बाग हैं, जिनमें दर्जनों देशी अंगूर की किस्में हैं, जिन्हें जैविक खेती का उपयोग करके लगाया जाता है। इन छह वाइन को सावधानी से चुना गया है, ताकि देश भर में शराब की समान यात्रा पर समुद्र के स्वाद और सुगंध के साथ तालमेल बिठाया

जा सके।

आर्ट ऑफ़ टेस्टिंग पुर्तगाल एक विशिष्ट गैस्ट्रोनॉमिक गंतव्य के रूप में देश के लिए एक दृष्टिकोण प्रस्तुत करता है, जिसमें प्रत्येक क्षेत्र के सार, उसके गैस्ट्रोनॉमी और राष्ट्रीय क्षेत्र में पाए जा सकने वाले उत्कृष्टता के उत्पादों पर प्रकाश डाला गया है, जो उन लोगों के समुदाय को एक साथ लाता है, जिनका काम इस गतिविधि में सबसे अलग है। इस आधार पर कि पुर्तगाली गैस्ट्रोनॉमी एक पर्यटन स्थल के रूप में पुर्तगाल के मुख्य तर्कों में से एक है, यह मंच गैस्ट्रोनॉमिक जोर के साथ अनुभवों और घटनाओं पर केंद्रित एक पर्यटन उत्पाद प्रस्तुत करता है — उनमें से कुछ को मिशेलिन गाइड के साथ साझेदारी में विकसित किया गया है — जिसे यादगार क्षण प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह अंतर्राष्ट्रीय पर्यटन प्रवृत्तियों में बदलाव को दर्शाता है।