Le gala aura lieu le 25 février, au centre de congrès Alfândega do Porto, et les coordinateurs gastronomiques choisis pour l'événement seront les chefs Rui Paula, du restaurant Casa de Chá da Boa Nova, Vítor Matos, du restaurant Antiqvvm, et Ricardo Costa, du restaurant The Yeatman, tous détenteurs de deux étoiles Michelin, a annoncé Nuno Ferreira, représentant du Guide Michelin au Portugal, lors d'une conférence de presse au terminal de croisière Matosinhos, dans le district de Porto.

"Le choix de Porto pour la présentation de la nouvelle sélection de restaurants du Guide Michelin au Portugal confirme la richesse touristique, culturelle et gastronomique de la région de Porto et du Nord, une destination capable d'attirer aussi bien les gourmets que les voyageurs en quête de culture et d'authenticité. Avec une tradition culinaire qui se distingue par la diversité et la qualité de ses produits locaux, ainsi que par la créativité de ses chefs de renommée internationale, la région offre une expérience unique", peut-on lire dans le communiqué de presse remis aux journalistes lors de la conférence de presse.

Selon le Guide Michelin, l'offre culinaire de la région est marquée à la fois par la mer et par la terre.

"À Porto, la morue dans ses nombreuses versions, comme la morue à Gomes de Sá, est un symbole incontestable de la tradition locale, tandis que les fruits de mer, comme les crevettes, les poulpes et les calmars, ainsi que les poissons comme le mérou, se distinguent par leur fraîcheur et leur qualité. À l'intérieur, des plats comme la lamproie à moda do Minho et l'arroz de cabidela offrent des saveurs authentiques profondément ancrées dans la tradition régionale, tandis que la posta à Mirandesa met en valeur la richesse des viandes locales", ajoute-t-il.

La soupe au caldo verde, la production de vin, qui va du vinho verde du Minho au vin de Porto historique, en passant par les rouges et les blancs du Douro et de Trás-os-Montes, complèteront une expérience gastronomique sans pareille", affirme le guide Michelin.

En marge de la conférence de presse, le président de Turismo do Porto e Norte de Portugal(TPNP) a déclaré à Lusa que l'organisation de cet événement à Porto était "très importante" et constituait "une victoire pour l'entité régionale de Porto et du Nord du Portugal, avec le soutien de Turismo de Portugal".

"Nous avons demandé à accueillir ce gala il y a deux ans, mais cela n'a pas été possible. Il est resté en Algarve et s'est très bien déroulé. Mais c'était possible aujourd'hui. C'est en fait le résultat de la stratégie de positionnement de la région en tant que destination pour les grands événements et j'en citerai deux pour 2025 : nous aurons le gala du Guide Michelin, l'un des événements les plus importants au monde dans le domaine de la gastronomie, mais nous accueillerons également le congrès mondial de l'ICCA en 2025, l'association mondiale du secteur de l'industrie de la réunion, qui n'était jamais venu au Portugal auparavant".

Pour Luís Pedro Martins, des événements comme ce gala sont des "catalyseurs de la demande touristique" et apportent "des gains significatifs en termes économiques et de promotion de la destination". Luís Pedro Martins a ajouté que le Gala du Guide Michelin est aussi "la reconnaissance de tout le travail et de la qualité non seulement de la gastronomie de la région, mais aussi de ses vins, des entrepreneurs et des nombreux chefs que la région compte déjà à Porto et dans le Nord". "En 2024, nous aurions déjà neuf restaurants étoilés au Michelin", a-t-il rappelé. Créé au début du XXe siècle pour aider les voyageurs dans leurs déplacements, le guide Michelin est aujourd'hui considéré comme une référence mondiale en matière de classement des restaurants. Le Portugal est entré dans le guide en 1910.