我不能忍受走马观花式的旅游。我更喜欢去了解一些地方，看看那些无处不在的旅游小径的常规陷阱之外还有什么；尽管当我心情好的时候，我会很高兴地去享受大型度假村的许多便利。谁不喜欢走出酒店门厅，直接踏上充满无数咖啡馆、酒吧和餐馆的繁华街道？

在我第一次访问葡萄牙之前，我偏爱探索爱尔兰（主要是共和国，而不是北方）。我从都柏林附近开始，然后去探索威克洛郡（"爱尔兰的花园"）。我很喜欢崎岖的威克洛山脉和令人难以置信的景色，偶尔甚至可以瞥见爱尔兰海对面的斯诺多尼亚山脉，回到我的家乡威尔士。之后，我发现了爱尔兰的西部，凯里环城公路（Ring of Kerry）、基拉尼（Killarney）、丁格尔半岛（Dingle Peninsula）以及艾瑞安（Eiréann）西海岸光荣而可怕的悬崖。这是我访问过的唯一一个地方，那里汹涌的大海比葡萄牙银色海岸的大海更加狂野和禁忌。

初次品尝

我对葡萄牙的第一印象是坐在经典沃尔沃汽车的座位上，即一辆144和后来的一辆PV544。外籍车主对葡萄牙什么是好的、什么是不好的有非常特别和强烈的看法。他对我们的旅行进行了调整，特别是避开了旅游者较多的葡萄牙飞地，尽最大努力以真实的方式介绍葡萄牙。任何有大量英国人（外籍人士或其他）的地方似乎都在他的 "避开的地方 "名单上！这意味着我第一次品尝到葡萄牙的味道。这意味着我对葡萄牙的第一次品尝是明显的农村和相当质朴的性质。我们参观的地方似乎离阿尔加维很远，特别是当我们乘坐50年的沃尔沃汽车穿越阿连特茹炎热、闪闪发光的平原时，那里没有空调！我们在阿连特茹看到的是一排排整齐的房屋。

我非常欣赏这些 "真实 "的葡萄牙初体验。我必须承认，当我和我的朋友在葡萄牙的任何地方似乎都会碰到我们的英国人时，我总是感到很好笑！这种情况表明我的老伙伴在葡萄牙的生活中是很重要的。这种情况表明，我的老伙计还没有从亲爱的老英国搬到足够远的地方，以永久摆脱那些他承认搬到葡萄牙是为了避开的人！他说："我不知道。也许亚马逊流域的最深处会更适合他？

真正的真实

我想，我第一次真正真实地感受到葡萄牙的生活，是在我的租来的汽车在阿连特茹地区一个叫佩-达-塞拉（Pé da Serra）的农村村庄外抛锚的那一天，这很反常。我曾在葡萄牙各地乘坐过50年的沃尔沃汽车，最终被一辆四个月大的吉普车大切诺基和一个听起来非常粗糙的差速器所打倒。但这次经历并没有变成一次负面的经历。这个故事变成了遇到一些非常有帮助和好客的当地人的故事，他们是葡萄牙 "冷酷 "的缩影。

"冷静点，你的车很快就会得到解决的，"一位年长的先生说，他一直看着我在狭窄的鹅卵石街道上烦躁地来回踱步，努力从里斯本的故障援助小组那里得到答复。"你看，我们有很多好吃的东西，好喝的冰啤酒和很多像样的阿连特茹葡萄酒，你不会灭亡的。"他笑着说，然后向我注意到的一群人喊道，他们在一排粉刷过的平房所附的波纹长廊下面转悠，"给这家伙拿一瓶冰镇迷你啤酒！"突然间，我手里有了一瓶超级波克酒，我也不觉得自己很困了。

没有什么是浪费的！"。

丰富的美食 "原来是一只非常新鲜的羊肉和一只同样刚刚死去的公鸡，显然它再也不会打扰任何人的早晨睡眠了。在阳台下面转悠的四个人正在处理屠宰过程中的各个环节。似乎没有什么东西被浪费了。甚至连内脏也被装在超市的塑料袋里在他们之间分配。其他杂物被扔进一个大铝锅，与一些洋葱、草药和蔬菜一起煮沸，形成丰富的汤汁。

在另一个角落里，一大锅长粒米正在熬制。在一个大的金属盘子上放着几块炸掉的肥肉（估计是羊肉）。我看着这些肉被小心翼翼地放入一锅热气腾腾的米饭中，旁边还有一大把刚切好的草药。最后用金属壶中的一种薄肉汁来完成，这种肉汁是用公鸡的血、一些沸腾的高汤、一杯红酒醋和一些新切的草药制成的。这闻起来真棒。

"真正的交易"

"你还是喝点酒吧，你今天哪儿也去不了，阿米戈。"那个做了大部分烹饪工作的庞大的家伙说。"你在里斯本找不到这样的食物或酒！"他开玩笑说，"这是真正的交易，这是我们真正的葡萄牙人吃的和喝的。我们把所有最好的东西都留给自己，就在这里，它都是在这里生产的！"大家都笑了，并同意我最早也要到早上才会去里斯本附近的任何地方，而不是说我一直打算去里斯本附近。他们推测我来自首都，而我根本没有心思也没有倾向去纠正他们。

在大锅肉和米饭被端上桌之前，一大份圆形（海绵蛋糕大小）的奶酪和一个新鲜出炉的（温暖的）葡萄牙面包被端了出来。

"这是我之前做的山羊奶松软干酪!厨师说："这是我早些时候做的山羊奶松软干酪！它还不到一个小时，"。我评论说，这让我想起了印度的paneer。"没错，"他笑着说，"它像帕内尔有一个很好的理由，因为是我们葡萄牙人把这种奶酪制作方法介绍给孟加拉的印度人。在印度，他们使用水牛或牛奶，但就在葡萄牙，我们仍然使用当地的山羊奶，有时甚至使用母羊奶。尝一尝，它的味道比paneer更尖锐、更新鲜。它也更甜。我们甚至在早餐时把它淋上流质蜂蜜。它比那边的老乔奥更有葡萄牙特色。"他指着一个老家伙，他正轻手轻脚地走在街上，参加这场男人的盛宴。乔奥已经92岁了。

随着时间的推移，我已经数不清我们分享了多少瓶酒，但没有人在数。这道米饭听起来很简单，但味道却很微妙、复杂，而且非常美味。我们用波特酒和梅德隆霍酒结束了这个夜晚。我们都得出结论，在我们的全男性聚会中，我们所错过的是一些具有异国情调的巴西女性同伴！"。

尽管我的租车在第二天的午餐时间被换掉了，但我还是在这个可爱的村庄多呆了两天。这是一次真正令人难忘的葡萄牙农村生活的体验。

Author

Douglas Hughes is a UK-based writer producing general interest articles ranging from travel pieces to classic motoring. 

Douglas Hughes